Bloemkool kerriesoep!

Bloemkoolsoep maak ik eigenlijk veel te weinig! En het is nog wel zo makkelijk te maken! Dit soepje al helemaal want ik had even geen zin om een bloemkool schoon te maken en te snijden en dus gebruikte ik bevroren bloemkoolroosjes. Zo heb je dus helemaal weinig werk en staat je soepje binnen een kwartiertje op tafel!

wp-1473098364785.jpg

Daarnaast is het eenย mager maar tochย lekker romige soep door de havermelk. En daarmee ook lactose vrij.

Voor 3-4 kommen heb je nodig:

  • 450 gram (bevroren) bloemkoolroosjes
  • 500 ml water
  • 500 ml havermelk
  • 2 lente uien, in ringetjes gesneden
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 2 tl kerriepoeder
  • knoflookolie
  • Optioneel: wat verse koriander ter garnering

Zo maak je het:

Verwarm wat knoflookolie in een soeppan en fruit hierin de lente ui. Voeg kerriepoeder en ย de bloemkoolroosjes toe en bak een minuutje mee. Voeg dan de melk, water en bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat de soep een minuut of 10-15 koken. Pureer de soep.

Enjoy! ๐Ÿ˜€

wp-1473098364781.jpg

Geef een reactie