boekweit-havermout pannenkoeken met banaan en cashewpasta

Pannenkoeken ik ben er echt gek op! In alle soorten en maten! Als ontbijt of lunch, altijd een feestje. ๐Ÿ˜€ En deze pannenkoeken kun je ook nog koud als wrap eten. Dan laat ik alleen wel de kokosrasp achterwege.

IMG_20150314_121733.jpg

Voor 4 pannenkoeken heb je nodig (2 personen) :

  • 80 gram boekweitmeel
  • 60 gram havermout
  • 2 eieren
  • 200 ml amandelmelk
  • 1 EL kokosrasp
  • Snufje zeezout
  • Kokosolie om in te bakken

Toppings:

  • 1 banaan
  • 2 EL cashewpasta
  • Agave of ahorn siroop
  • Whey crispies (optioneel)

Zo maak je ze:

Mix alle ingrediรซnten voor de pannenkoeken in een blender.

Verwarm een koekenpan met wat kokosolie en bak de pannenkoeken. Leg op elk bord 2 pannenkoeken en beleg met plakjes banaan. Schep er een lepel cashewpasta op een besprenkel met wat agave siroop en whey crispies.

Enjoy! ๐Ÿ˜€

Geef een reactie