Chai pannenkoeken met frambozensaus en pindakaas!

Onlangs kreeg ik een pakketje thuis gestuurd met een paar producten van Foodspring. Daar zat onder andere een pot pindakaas in. En wie wordt daar nu niet happy van?! Ik wel dus en helemaal als topping over een stapeltje heerlijke kruidige chai pannenkoeken!

Deze pindakaas van Foodspring is gemaakt van biologische pinda’s en bevat verder geen toevoegingen en dus ook geen zout. Een uitgebreide review over deze pindakaas en wat voor top producten zij nog meer verkopen lees je via deze link. 

En plaats je vóór 12 mei nog een bestelling bij Foodspring, dan krijg je ook nog eens 15% korting op de gehele bestelling met de kortingscode: hf_manonFSG!

Voor 2 personen, of 1 uitgebreid ontbijtje, heb je nodig:

  • 1 ei
  • 75 gram volkoren speltmeel
  • 200 ml ongezoete sojamelk, of andere (plantaardige) melk maar keuze
  • 1 volle tl chai kruiden
  • 1/2 tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • Olie om in te bakken

Voor de toppings:

  • 2 handjes (bevroren) frambozen
  • Klein scheutje water
  • 2 tl honing of andere zoetstof naar keuze
  • 1,5 EL pure pindakaas, ik gebruikte die van Foodspring

Zo maak je het:

Klop het ei los met de melk en voeg al roerende met een garde het meel toe. Voeg dan de kruiden, bakpoeder en zout toe en meng goed.

Verwarm een koekenpan met wat olie en schenk wat van het beslag in de pan. Draai hem rond zodat het beslag in een dun laagje de hele bodem van de pan bedekt. Wacht tot de bovenkant van de pannenkoek droog is en draai hem dan om. Ga zo door tot het beslag op is. En bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Maak ondertussen de frambozensaus door de frambozen met het water en de honing in een blender te mixen tot een saus. Met een staafmixer kan ook. Verwarm de saus nog even kort in de magnetron of een steelpannetje.

Rol de pannenkoeken op, giet er de saus overheen en schenk er zigzaggend de pindakaas overheen. Garneer eventueel nog met een paar verse frambozen.

Enjoy! 😃

 

Geef een reactie