Grieks yoghurttaartje met bosvruchten!

Zonde eigenlijk dat ik deze taartjes zo weinig gemaakt heb de laatste tijd! Maar er zijn ook zo veel lekkere gezonde dingen dat ik soms door de bomen het bos niet meer zie en zo moeilijk kan kiezen wat ik wil maken! Wat een luxe eigenlijk hรจ?! ๐Ÿ˜€

Dit taartje is heerlijk fruitig en bomvol eiwitten en goede vetten! Dus eet het gerust op elk moment van de dag! Als lekker tussendoortje bij de thee bijvoorbeeld, of neem een half taartje mee naar je werk als lunch. Moet jij eens opletten hoe jaloers je collega’s je aan zullen kijken! ๐Ÿ˜‰

grieks yoghurttaartje bosvruchten (2)

Dit heb je nodig voor een taartje van ongeveer 12 cm (ik kocht dit hartvormpje bij Action)

Voor de bodem:

  • 40 gram gemengde noten
  • 40 gramย rozijnen
  • 15 gram havermout
  • 1 EL kokosolie
  • 1/8 tl gemalen kaneel

Voor de vulling:

  • 220 gram Griekse yoghurt 0% vet of gewone
  • 1,5 gelatine blaadje
  • 3 handjes bevroren bosvruchten

Zo maak je het taartje:

Beleg de bodem van je springvorm met bakpapier en vet de randen in met een beetje kokosolie. Maal de noten, rozijnen, havermout, kaneel en kokosolie in een keukenmachine of blender. Bekleed de bodem van je vorm met het mengsel en druk goed aan. Zet de bodem in de koelkast.

Laat de gelatine blaadjes 5 minuten in koud water weken. Verwarm ondertussen de helft van de Griekse yoghurt in een pannetje, blijf roeren. LET OP! Niet laten koken!

Voeg de gelatine toe en roer deze goed door de yoghurtย tot deze helemaal is opgelost. Voeg nu de rest van de yoghurtย toe en mengย goed. Roer 1 handje van de bosvruchten door de yoghurt. Haal de bodem uit de koelkast en schenk het yoghurtmengsel in de vorm. Strooi de rest van de bosvruchten over het taartje en laat het taartje ongeveer een uur opstijven in de koelkast.

Enjoy! ๐Ÿ˜€

grieks yoghurttaartje bosvruchten (3)

De voedingswaarde per stuk, uitgaande van 4 porties, zijn:

156ย kcal, waarvan 8,4 gr vet, 5,5 gr eiwit en 12,7 gr koolhydraten waarvan 1,8 gr voedingsvezels en 9,4 gr suikers

Ik neem een kwart taartje als ik het als tussendoortje eet en een halve als ik een stuk eet als ontbijt of lunch. ๐Ÿ™‚

4 thoughts on “Grieks yoghurttaartje met bosvruchten!

Geef een reactie