Havermoutkoekjes met cranberries en bosbessen

Deze havermoutkoekjes kun je lekker guilt free snacken! Er zit namelijk niks ongezonds in en door de havermout vullen ze goed en kun je echt weer even vooruit!

img_20150402_162431

 

Voor ongeveer 12 stuks heb je nodig:

  • 2 bananen
  • 100 gr havermout
  • 20gr geraspte kokos
  • 15gr cranberries
  • 15gr bevroren bosbessen (bevroren bosbessen druk je niet zo snel kapot als je het deeg mengt)
  • 1 EL honing
  • 20gr kokosvet

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 180°c en bekleed de bakplaat met bakpapier. Prak de bananen glad met een vork. Voeg dan alle droge ingrediënten toe en meng goed. Smelt de kokosolie en meng dit samen met de honing door het deeg. Schep met een lepel steeds wat deeg in je hand en maak een beetje een balletje. Druk deze een beetje plat op de bakplaat.

img_20150403_161043

 

Bak de havermoutkoekjes in ongeveer 20 á 25 minuten af. De buitenkant is dan een beetje knapperig maar de binnenkant blijft lekker zacht. Jammmm

Als ze afgekoeld zijn, bewaar ze dan in een luchtdicht trommeltje. Ze zijn ongeveer 4 dagen te bewaren. Als ze het zo lang volhouden tenminste! 😉

Enjoy! 😀

Het basis recept is de havermout, bananen en het kokosvet. Je kunt met dit recept uiteraard eindeloos variëren wat je verder toevoegt. Bijv. noten, stukjes appel, stukjes pure chocolade 70% of hoger natuurlijk 😉

img_20150404_113150

Geef een reactie