Met zalmmousse gevulde zalm bonbon

Mmm zalm! Een van mijn favoriete vissoorten. En door de omega 3 vetzuren goed voor je hart en vaten. Een uitstekende reden dus om je kerstdiner met deze amuse te beginnen!

kerstmenu-zalmbonbon3

Dit heb je nodig voor 6 stuks:

  • 250-300 gram gerookte zalm + 75 gram extra voor de mousse
  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 1 tl citroensap
  • verse dille
  • peper en eventueel wat knoflookpoeder
  • plastic folie en een klein schaaltje/kommetje

Zo maak je het:

Maak de mousse door de Griekse yoghurt met 150 gram zalm te pureren met een staafmixer.

Knip 1-1,5 takje verse dille boven de mousse fijn en voeg de citroensap toe. Meng goed en breng verder op smaak met wat peper en eventueel wat knoflookpoeder.

Leg een stukje plastic folie in het schaaltje en leg hierin een plakje zalm. Is het plakje te klein om een bonbon van te maken of zie je een gaatje, leg er dan meer plakjes op.

kerstmenu-zalmbonbon1

Schep een theelepel van de mousse in en vouw de bonbon dicht. Probeer hem zo dicht te vouwen dat er geen gaatje overblijft. Vouw het plastic folie dicht en draai hem dicht. Doe dit ook zo met de andere bonbons. Laat ze met de onderkant onder ongeveer een half uurtje-uurtje opstijven in de koelkast.

Leg de bonbons op kleine schaaltjes en decoreer met een takje dille.

Enjoy!

Je kunt de zalm bonbons gemakkelijk een dag van te voren maken.

kerstmenu-zalmbonbon2

3 thoughts on “Met zalmmousse gevulde zalm bonbon

Geef een reactie