Mini choco-donuts!

Een tijdje terug kocht ik een donutbakvorm maar hij bleef maar in de ast liggen tot vorige week. En nu ik mijn eerste donuts gebakken heb weet ik dat het zeker niet de laatste keer is! 😀

img_20161212_133409.jpg

Uiteraard zijn deze kleine rakkers gemaakt van gezonde ingrediënten en hoef je je geen seconde schuldig te voelen als je er eentje (of twee) opsnoept!

Voor 10 stuks heb je nodig:

  • 1 ei
  • 1 banaan, hoe rijper hoe beter
  • 1 EL honing of ahornsiroop
  • 35 gram maïsmeel (of ander meel naar wens)
  • 25 gram havermout
  • 1/2 tl bakpoeder
  • 1 tl koekkruiden

Voor de toppings:

  • +/- 40 gram pure chocolade 70% of hoger
  • 1/2 tl kokosolie
  • 2 handjes amandelen, fijn gehakt
  • 1 handje gedroogde moerbeien, verkruimeld

Extra:

  • Mini (siliconen) donutbakvorm

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Ik heb een siliconen bakvorm dus deze hoeft niet ingevet te worden.

Doe alle ingrediënten voor de donuts in een keukenmachine en mix tot een beslag. Heb je geen keukenmachine dan kun je ook de banaan fijn prakken, het ei erdoor klutsen en dan de droge ingrediënten erdoor heen roeren met een garde.

Mijn vorm maakt 6 donuts per keer dus ik bak de donuts in twee batches. Vul elke donutvormpje tot de helft met een laagje beslag. Zorg dat het middenstukje vrij blijft, oftewel daar geen beslag overheen gieten, ander is het geen donut meer. Bak de donuts in 13-15 minuten in de oven. Contoleer met een prikkertje of ze gaar zijn van binnen.

Laat ze wat afkoelen voordat je ze uit de vorm drukt. Vul de vorm opnieuw met beslag en bak de andere donuts af.

Smelt de chocolade au bain-marie samen met de kokosolie. Leg de donuts op een bord of snijplankje waar je een stukje bakpapier op legt.Verdeel de chocolade over de donuts en bestrooi met de stukjes amandelen en moerbeien. Zet ze in de koelkast tot de chocolade hard is geworden.

Bewaar ze in een luchtdicht bakje, dan zijn ze een aantal dagen goed te bewaren. Invriezen kan ook.

Enjoy! 😀

img_20161212_133509.jpg

1 thought on “Mini choco-donuts!

Geef een reactie