Pindakaas pepernootjes1

Pindakaas pepernootjes!

Ik blijf maar experimenteren met pindakaas! En tijdens het maken van het beslag voor gezondere pepernootjes kwam ik plot op het idee om er wat pindakaas doorheen te doen. En dat pakte zeer goed ui! Want deze zijn heel erg lekker!! En omdat ik volkoren speltmeel gebruik ook nog een stuk gezonder en vezelrijker dan de pepernootjes uit de winkel. πŸ˜€Β 

Pindakaas pepernootjes2

Dit heb je nodig:

  • 200 gram volkoren speltmeel
  • 80 gram zonnebloemolie
  • 4-5 EL stevia suiker
  • 2 EL dadelstroop
  • 2 EL koek & speculaaskruiden
  • flinke scheut havermelk +/- 50 ml, of andere (plantaardige/lactosevrij) melk
  • 1 tl bakpoeder
  • 1,5 tl vanille extract
  • snufje zeezout
  • 30 gram pure pindakaas met of zonder stukjes

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 175 graden
Meng alle ingrediΓ«nten met elkaar enΒ kneed er een mooi deeg van. Maak er dan kleine balletjes van.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en leg hier de balletjes op, druk ze eventueel een beetje plat. Bak de pepernoten in 20 Γ‘ 25 minuten goudbruin.
Laat de pepernoten volledig afkoelen.

Enjoy! πŸ˜€

Ga jij deze Pindakaas pepernootjesΒ maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!

Β Pindakaas pepernootjes3

8 thoughts on “Pindakaas pepernootjes!

    1. Amandelmeel heeft niet geheel de zelfde eigenschappen als speltmeel. Je zou het kunnen proberen maar ik kan je niet zeggen hoe dat uitpakt..

Geef een reactie