Shakshuka!

Shakshuka kom je overal in foodieland tegen op het moment en ik snap wel waarom want het is super simpel en o zo lekker! Shakshuka wordt overal ter wereld gegeten, maar ook overal weer net even anders. Het is dan ook niet gek als je je bedenkt dat tal van ingrediënten er lekker bij smaken en je het op elk moment van de dag kunt eten.


Eigenlijk weet niemand precies waar het gerecht oorspronkelijk vandaan komt. Maar sommigen zeggen Tunesië, anderen zeggen Jemen en weer anderen hebben het over Ottomaanse Rijk. Maar wat we wel weten, is dat het gerecht gemaakt wordt met eieren die worden gepocheerd in een pittige saus op basis van tomaten, chili pepers, uien en vaak komijn.

Zoals ik al zei kun je het gerecht op elk moment van de dag eten en volstaat het ook als een volwaardige maaltijd want het bevat groenten, eiwitten, veel smaak en het vult goed. Én wat ook heel fijn is dat je ook maar één pan nodig hebt om het te maken!

Voor 1 persoon heb je nodig:

  • 1/2-3/4 blik tomatenblokjes
  • 1/2 paprika, in blokjes gesneden
  • 1 lente ui, in ringetjes gesneden
  • 1-2 teentjes knoflook, geperst
  • 1/2 paprikapoeder
  • 1/4 tl cayennepeper
  • 1/2 tl gemalen komijn
  • Peper en zout
  • 1 EL olie
  • 1 ei
  • 2-3 volkoren boterhammen
  • Verse koriander

Zo maak je het:

Doe de olijfolie in koekenpan met een goede anti-aanbaklaag. Fruit de knoflook en lente ui hierin aan.

Voeg de paprika toe en roerbak voor enkele minuten tot deze net gaar is en voeg de kruiden toe. Doe de tomatenblokjes erbij en roer goed door.

Laat een paar minuutjes zachtjes pruttelen tot de tomatensaus een beetje ingedikt is maar nog niet niet voldoende.

Breng op smaak met peper en zout en maak een klein kuiltje in de saus. Breek het eitje boven het kuiltje open en doe de deksel op de pan en draai het vuur laag. Pocheer het ei in 4-6 minuutjes.

Serveer in de pan met (geroosterd) brood.

Enjoy! 😃

1 thought on “Shakshuka!

Geef een reactie