Speculoos amandelpasta!

Speculoospasta. Ik moet je eerlijk bekennen, ik ben er niet mee opgegroeid. Wel at ik vroeger heel graag een witte boterham met boter en daarop speculaaskoekjes. Dat was echt een feestje als ik dat op mijn brood kreeg vroeger!

screenshot_2016-02-21-14-20-32-1.png

Zo hier en daar zag ik al wat homemade versies voorbij komen. De een gezonder dan de anderย maar overal kwam ik melk of boter tegen in de recepten en dat is iets wat ik er niet in wilde hebben. Ik wilde een gezonde versie maken die ook nog eens lang houdbaar was. Door melk toe te voegen is een potje maar beperkt houdbaar (max. ongeveer een week in de koelkast) en dat vond ik zonde. Want dan eet je er toch wellicht meer van in een keer dan je zou willen รฉn kun je er ook nog eens minder lang van genieten.

Mijn receptje is lekker makkelijk, zo klaar รฉn weken lang houdbaar. Als je er tenminste zorgvuldig mee om gaat. ๐Ÿ˜‰

Voor 1 potje heb je nodig:

  • 180 gram amandelen, ongezouten en ongebrand
  • 1 EL koek & speculaas kruiden
  • 1 EL pompoenkruiden, of gebruik nog 1 EL koek & speculaaskruiden
  • lijnzaadolie
  • snufje zeezout

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg een vel bakpapier op een bakblik en leg hierop de amandelen. Zet ze 10 minuten in de oven.

Laat de amandelen wat afkoelen en doe ze in een keukenmachine. Mix net zo lang tot je een pasta krijgt. Indien de pasta niet smeuรฏg genoeg is kun je wat lijnzaadolie toevoegen. Ik voegde ongeveer 1,5 eetlepel lijnzaadolie toe. Maar je kunt zelf even kijken hoe smeuรฏg je hem wilt hebben.

Voeg dan de kruiden en het zout toe en laat het machine nog even draaien tot alles goed gemengd is.

Enjoy! ๐Ÿ˜€

screenshot_2016-02-21-14-16-44-1.png

2 thoughts on “Speculoos amandelpasta!

  1. Oeh dat klinkt heel goed! Ik ben gek op pindakaas, dus ik denk dat ik dit ook wel lekker vind. Ik ga het een keer proberen ๐Ÿ˜‰

Geef een reactie