Witlofschuitjes met zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

Witlof is super gezond, laag in calorieën en een zeer veelzijdige groente. Je kunt het koken, grillen, (roer)bakken maar ook rauw in salades verwerken. En wat dacht je van een lekker simpel hapje als deze witlofschuitjes! Lekker als voorgerechtje, fingerfood hapje op een feestje of als healthy snack tussendoor. Lekker maar vooral ook simpel en snel klaar gemaakt.

img_20150609_171750

 

Dit heb je nodig voor 2 personen:

  • 8 witlofbladen (+/- 60 gram)
  • 15 gram zongedroogde tomaatjes (+/- 3-4 stuks)
  • 50 gram zachte geitenkaas (+/- 2,5 plakje)
  • verse peterselie

Zo maak je het:

Haal de bladen van de witlof en was ze even onder de kraan. Laat ze drogen of dep ze droog met wat keukenpapier.

Snijd de zongedroogde tomaatjes in de lengte doormidden en dan in kleine plakjes. Meng met een vork door de geitenkaas. Snijd een paar blaadjes peterselie fijn en meng door het geitenkaasmengsel.

Vul de witlofbladen met het geitenkaasmengsel.

Enjoy! 😀

img_20150609_171559

Voedingswaarden per persoon:

62 kcal, 4,8 g vet, 2,6 g eiwit, 1,9 g koolhydraten waarvan 0,6 g voedingsvezel en 0,5 g suiker

 

2 thoughts on “Witlofschuitjes met zongedroogde tomaatjes en geitenkaas

  1. leuk gedaan meid! Ik houd niet zo erg van witlof maar als ik dit plaatje zie kom ik daar misschien wel op terug 😛

Geef een reactie