Ik noem dit een taartje maar eigenlijk is dit bosvruchten notentaartje een variatie op een bananenbroodje. Maar ik vond hem te mooi om het een broodje te noemen en daarom noem ik het een taartje! 😀
Maar je kunt dit mooie bosvruchten notentaartje, net als een bananenbroodje, wel eten wanneer je maar wilt! Dus ontbijt ermee of geniet er van bij een warme kop thee of neem het mee naar je werk als tussendoortje. En uiteraard kun je er ook een paar plakken of stukken van eten als lunch. Hoe dan ook smullen geblazen! 😀
Daarnaast is dit bosvruchten notentaartje ook nog eens glutenvrij omdat ik maïsmeel gebruikt heb. Maar als je wilt kun je ook ander meel naar keuze gebruiken. En heb je nu niet zo’n zin in bosvruchten dan is dit pittige notentaartje misschien wel meer iets voor jou!
Dit heb je nodig voor een taartje van 12 cm:
- 1 banaan (hoe rijper hoe beter)
- 1 ei
- 35 gram maïsmeel
- 25 gram (glutenvrije) havermout
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 tl koek & speculaas kruiden
- 1 tl honing voor FODMaP ahorn siroop of rijststroop
- Een handje bevroren bosvruchten
- Een handje grof gehakte noten, bijvoorbeeld hazelnoten en/of amandelen
Zo maak je het:
Enjoy! 😀
81 kcal, 1,5 g vet, 2,3 g eiwit, 20,4 g koolhydraten waarvan 3,8 g voedingsvezel en 0,8 g suiker
