Bosvruchten notentaartje!

Ik noem dit een taartje maar eigenlijk is dit bosvruchten notentaartje een variatie op een bananenbroodje. Maar ik vond hem te mooi om het een broodje te noemen en daarom noem ik het een taartje! 😀

Maar je kunt dit mooie bosvruchten notentaartje, net als een bananenbroodje, wel eten wanneer je maar wilt! Dus ontbijt ermee of geniet er van bij een warme kop thee of neem het mee naar je werk als tussendoortje. En uiteraard kun je er ook een paar plakken of stukken van eten als lunch. Hoe dan ook smullen geblazen! 😀

Daarnaast is dit bosvruchten notentaartje ook nog eens glutenvrij omdat ik maïsmeel gebruikt heb. Maar als je wilt kun je ook ander meel naar keuze gebruiken. En heb je nu niet zo’n zin in bosvruchten dan is dit pittige notentaartje misschien wel meer iets voor jou!

Dit heb je nodig voor een taartje van 12 cm:

1 banaan (hoe rijper hoe beter)
1 ei
35 gram maïsmeel
25 gram (glutenvrije) havermout
1/2 tl bakpoeder
1 tl koek & speculaas kruiden
1 EL Syrup gold van Greensweet stevia
Een handje bevroren bosvruchten
Een handje grof gehakte noten, bijvoorbeeld hazelnoten en/of amandelen

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik van 12 cm in. Airfryer kan op 180 graden

Mix alles behalve bosvruchten en de noten in een keukenmachine of blender. Giet het beslag in het cakeblik. Strooi nu de bosvruchten en de noten over het beslag.

Zet het broodje 40- 45 min in de oven, gebruik je een airfyer dan is het taartje in 15-20 minuten klaar. Je kunt met een satéprikker controleren of het taartje klaar is, komt deze er schoon uit dan is het broodje klaar.