Ik maakte naast de romige vegan kaassaus nog een heel lekker vegan kaasje in mijn Evolve Blender, namelijk deze heerlijke cashew kruidenkaas. Een soort vegan Paturain of Boursin zeg maar.
Lekker op een boterham, cracker, als dip voor je snackgroenten of op een toastje bij de borrel of gebruik de cashew kruidenkaas om er een romige (pasta)saus van te maken.
Dit heb je nodig:
- 135 gram (1 cup) ongezouten en ongeroosterde cashewnoten
- 50 ml ongezoete plantaardige melk, ik gebruikte amandelmelk
- 2,5 EL citroensap
- 15 gram edelgistvlokken
- 2 tl knoflookpoeder
- snufje zeezout (keltisch of hymalaya)
- 3-4 EL verse fijngehakte peterselie en bieslook
Zo maak je de cashew kruidenkaas:
Doe de cashewnoten in een kom of glazen pot en schenk er kokend water bij. Laat ze 30 minuten weken, giet ze daarna af.
Doe de geweekte cashewnoten en de rest van de ingrediënten, behalve de verse kruiden, in een high performance blender en blend tot een romige massa. Stop de blender tussendoor een paar keer om het mengsel van de zijkanten en bodem te schrapen.
Roer de verse kruiden erdoor en schep het mengsel over in een schaaltje of kopje wat je belegt hebt met plastic folie. Draai het folie strak dicht en zet het in de koelkast, laat de kruidenkaas minstens 4 uur opstijven.
Enjoy! 😀
Ga jij deze cashew kruidenkaas maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
