Laatst maakte ik super lekkere havermout ontbijt koeken die ook nog eens super snel gemaakt zijn. Het was een zoetere variant en dus wilde ik ook hartige havermout ontbijt koeken maken. En geloof me, deze zijn zelfs nóg lekkerder dan de zoetere variant!
Ja, wat maakt deze hartige havermout ontbijt koeken dan zo lekker? Kaas! Jep, I’m still a sucker for cheese! Parmezaanse kaas wel te verstaan én de heerlijke ziltige zongedroogde tomaatjes maken deze koeken echt om je vingers er bij af te likken. Yum!
Het is dan ook vrij lastig om ze niet allemaal tegelijk op te eten. Ik eet ze dan ook het liefst naast een smoothie zodat ik me beter in kan houden en zodat ik een veelzijdiger ontbijtje heb. Uiteraard kun je ze ook als hartig tussendoortje eten bij de koffie of thee. Maar je bent dus gewaarschuwd… maak er daarom niet te veel in een keer, dan kun je je er ook niet aan overeten. 😉
Dit heb je nodig voor 10 hartige havermout ontbijtkoeken:
- 200 gram havermout
- 140 gram parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eieren
- 2,5 EL ghee of kokosolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 EL gedroogde oregano
- 2 snuffen zeezout
- 4-5 zongedroogde tomaatjes, niet die op olie maar de gedroogde die in een zakje zitten, in kleine stukjes gesneden
Zo maak je de koeken:
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng alle ingrediënten in een kom en kneed met de hand tot een grote deegbal. Verdeel het deeg in 10 stukken. Draai er met de hand ballen van en druk ze in je hand plat tot 1 cm dikte en leg ze op de bakplaat.
Bak de koeken 20-25 minuten in de oven. Houd ze de laatste 5 minuten in de gaten dat ze niet te bruin worden.
Enjoy! 😀
Ga jij deze hartige havermout ontbijtkoeken maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
