Havermoutrepen met gojibessen, zonnebloempitten en kokos!

Het was al weer even geleden dat ik een lading havermoutrepen gemaakt had toen ik ze op instagram bij iemand weer tegenkwam. Ik vroeg om het recept en dat bleek bijna het zelfde te zijn als mijn eigen receptje voor havermoutrepen met pure chocolade. Ze gebruikte alleen havervlokken in plaats van havermout en ik voeg altijd nog een geprakt banaantje toe.

Ik besloot ze nu ook met havervlokken te maken want die had ik toevallig net in huis gehaald. De rest van mijn oorspronkelijke recept heb ik ook ietsjes aangepast.

Haverrepen met gojibessen en zonnebloempitten (2)

Voor 18 repen heb je nodig:

  • een brownievorm van ongeveer 25×25 cm, of elke willekeurige vorm je wenst
  • 1 grote banaan
  • 75 ml water
  • 2 EL kokosolie
  • 2 EL honing
  • 75 gram amandelen
  • 50 gram lijnzaad
  • 15 gram moerbeien
  • 150 gram havervlokken

Voor de topping:

  • 60 gram 70% pure chocolade
  • 10 gram gojibessen, grof gehakt
  • 10 gram zonnebloempitten
  • kokosrasp

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de brownievorm met bakpapier. Tip: als je de vorm invet met wat boter, blijft het bakpapier goed op zijn plek.

Hak de amandelen grof en meng ze in een kom met de havervlokken en het lijnzaad. Voeg de moerbeien toe.

IMG_20150905_120125

Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg de honing en het water toe. Roer goed door en laat het dan wat afkoelen. Prak de banaan en voeg hier het havervlokkenmengsel en het kokosoliemengsel aan toe. Meng goed en doe het mengsel in de vorm. Druk goed aan en zet het vervolgens in de oven. Bak voor 20-22 minuten tot de plak licht goudbruin is.

Smelt ondertussen de chocolade au bain marie. Verdeel de gesmolten chocolade over de repen. Bestrooi met de gojibessen, pitten en wat kokosrasp en zet de vorm in de koelkast. Wacht minstens een uur tot de chocolade hard geworden is voordat je de plak in reepjes snijd.

Enjoy! 😀

Haverrepen met gojibessen en zonnebloempitten (4)

De voedingswaarden per reepje zijn:

107 kcal, 6 g vet, 2,6 g eiwit, 10,3 g koolhydraten waarvan 1 g voedingsvezel en 2,6 g suiker

1 thought on “Havermoutrepen met gojibessen, zonnebloempitten en kokos!

Geef een reactie