Onlangs kreeg ik een pakket vol fijne goodies van Greensweet Stevia toe gestuurd om de keuken mee in te duiken. Zoals je weet ben ik giga fan van de producten van Greensweet Stevia en ik wilde nu eens iets maken wat totally out of my comfort zone was. Dat is gelukt hoor! Zie hier een heerlijk recept voor koolhydraatarm chocolade hazelnoot schuimgebak!
Gezonder schuimgebak
Eerlijk is eerlijk, ik ben niet bepaald een taarten specialist. Zo af en toe tover ik iets uit mijn mouw wat op een taart lijkt maar een echte taart met bijvoorbeeld botercrème had ik nog nooit gemaakt. Dus dat leek me wel eens leuk om te proberen! Uiteraard maakte ik wel een gezondere versie van schuimgebak. Dit doe je o.a. door een gezonde versie van roomboter te gebruiken. Is er dan verschil in roomboter? Ja zeker! De gezondere variant is namelijk grasboter. Hoezo is deze dan gezonder? Omdat deze gemaakt is van melk afkomstig van koeien die alleen gras eten en dus geen granen. Granen zijn net als voor ons mensen niet het gezondst om te eten en zowel vlees als melk van koeien die gras eten is dan ook gezonder dan vlees of melk van koeien die granen eten.
Maar goed, ik ga het hier niet alleen hebben over koeien en melk. Wat dit schuimgebak verder gezonder maakt is dat ik dus in plaats van de gigantische hoeveelheid suiker die je normaliter in schuimgebak gaat, de producten van Greensweet Stevia gebruik. Dat maakt dat dit schuimgebak suikervrij en dus koolhydraatarm is. De inspiratie voor dit heerlijke recept deed ik op bij Oahnskitchen, de Koningin in koolhydraatarm koken en bakken. En ik paste het recept aan zodat het mijn eigen creatie werd.
Korting!
Wil jij dit koolhydraatarm chocolade hazelnoot schuimgebak maken maar heb je geen producten van Greensweet Stevia in huis? Dan heb ik nu iets onwijs tofs voor je! Ik mag je namelijk een super fijne kortingscode aanbieden waarmee je maar liefst 25% korting krijgt op je bestelling (m.u.v. boeken)! De code is BakkenmetManon en is geldig vanaf 14 juni t/m 28 juni.
Dit heb je nodig voor het koolhydraatarm chocolade hazelnoot schuimgebak:
- 40 gram gehakte hazelnoten
- 20 gram gepofte quinoa
- 4 eiwitten
- Snufje zout
- 20 gram Sweet Vanille van Greensweet Stevia
Voor de botercrème:
- 2,5 EL cacaopoeder
- 250 g grasroomboter op kamertemperatuur
- 1/2 tl Ceylon kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 25 gram Icing poedersuiker van Greensweet Stevia
Topping:
- 15 gram gehakte hazelnoten
- 1-2 EL suikervrije choco drops puur
- 8-10 verse frambozen
- 5 verse aardbeien, gehalveerd
Bereidingswijze:
Zorg dat de kom waar je de eiwitten in gaat kloppen vetvrij is. Het makkelijkste is om een beetje citroensap in een kom te doen en met een stuk keukenpapier uitwrijven. Klop dan de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg beetje bij beetje de sweet vanille toe. Spatel de gehakte hazelnoten en gepofte quinoa kort en luchtig door de stijfgeklopte eiwitten. Doe dit voorzichtig zodat het eiwit niet inzakt.
Verwarm de oven voor op 120 °C. Schep 3 hopen van de stijfgeklopte eiwitten op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak er 3 ronde plakken van ongeveer 16 cm van en bak de plakken schuim 1,5 uur in de oven. Zet de oven vervolgens uit en laat ze in de oven staan met de deur op een kier.
Maak ondertussen de botercrème. Meng de boter met de icing poedersuiker, het cacaopoeder, kaneel en vanille extract. Smeer op elke plak eiwitschuim een laag boter crème en strooi daar de fijngehakte hazelnoten over. Garneer tot slot met de chocodrops en het fruit.
Enjoy! 😀
Ga jij dit koolhydraatarme chocolade hazelnoten schuimgebak maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Greensweet Stevia. Ondanks dat ik de producten gratis ontvang om te proberen deel ik altijd uitsluitend mijn eigen mening. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.
