P A A S I N S P I R A T I E : Belegde broodjes!

Met Pasen wil je toch net even wat extra uitpakken. Een simpel broodje met kaas kan natuurlijkΒ ook maar waarom zou je niet extra feestelijk te werk gaan? En zonder al te veel moeite heb je zo iets feestelijks al op tafel staan!

screenshot_2016-03-16-15-28-18-1.png

Dit heb je nodig:

Voor de zalm met roerei

  • Gerookte zalm
  • 1 ei
  • (lactosevrije) melk
  • Bieslook
  • Rucola
  • kokosolie of ghee om in te bakken

Voor de ham-prei salade

Voor de brie met frambozen en amandel

  • Brie
  • Bevroren frambozen
  • Amandelen, fijn gehakt

Voor de geitenkaas met aardbei

  • Zachte geitenkaas
  • Aardbeien
  • Lente ui, voor FODMaP alleen het groene deel
  • Rucola

En natuurlijk:

  • Afbakbroodjes naar keuze, ik koos voor de spelt afbakbroodjes van Jumbo

Zo maak je ze:

Bak de broodjes af volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ze doormidden en laat ze even afkoelen.

screenshot_2016-03-16-15-38-00-1.png

Kluts een ei met een scheutje melk, wat peper en zout en wat fijn geknipte/hakte bieslook. Verwarm een beetje kokosolie in een koekenpan en giet het eimengsel in de pan. Zodra het een beetje begint te stollen roer je er met een lepel of spatel door heen. Roer nog even door tot het ei gehele gestold is. Verdeel wat rucola over het broodje, beleg met wat plakjes zalm en schep er wat roerei op. Maak af met wat sprietjes bieslook.

screenshot_2016-03-16-15-39-38-1.png

Verdeel wat rucola over het broodje en schep er wat ham-prei salade op. Maak af met een blaadje peterselie.

screenshot_2016-03-16-15-40-56-1.png

Beleg het broodje met plakjes brie, verkruimel er wat bevroren frambozen boven en wat fijngehakte amandelen. Leg het broodje nog even terug in de oven tot de brie gesmolten is.

screenshot_2016-03-16-15-42-35-1.png

Verdeel wat rucola over het broodje. Verkruimel 1 Γ‘ 2 plakjes geitenkaas erboven en leg er wat plakjes aardbei op. Maak af met wat fijn gesneden lente ui.

Deze belegde broodjes zijn heerlijk zowel op de ontbijt als de lunch of bruchtafel!

Enjoy! πŸ˜€

screenshot_2016-03-16-15-25-55-1.png

3 thoughts on “P A A S I N S P I R A T I E : Belegde broodjes!

Geef een reactie