Deze balletjes in pikante tomatensaus met gekruide rijst en boontjes is groot favoriet hier in huis! Toen ik nog vlees at vond ik het al heerlijk en je kunt het natuurlijk heel gemakkelijk vegetarisch maken. Het is ook een van de weinige gerechten waarvan de mister, een fanatiek vleeseter, groot fan van is!
Op Facebook zit in een groep met foodbloggers en elke maand kun je je opgeven voor de Foodswap van de maand. Je wordt dan gekoppeld aan een andere blogger en maakt daarvan een recept. In mei werd ik gekoppeld aan de blog van Elsa en Inge genaamd elsarblog.com en ik maakte deze courgette ovenschotel met…
Noodlesoup I love it! Vroeger gingen er hele dozen Indomie noodles doorheen bij ons thuis. Alleen die aten we dan zonder toevoeging van groenten o.i.d. Gewoon even koken en dat was dan vaak lunch. Niet echt een gezonde lunch, haha. Nee, dan ga ik nu liever voor deze snelle Pad Thai noodlesoup met veel veggies!
Vorig jaar wilde ik deze vega Wellington al maken alleen toen kwam het er niet van. Dit jaar kun je geen supermarkt magazine openslaan zonder een vegetarische Wellington versie tegen te komen. Maar goed, ik heb mijn eigen versie gemaakt en die is me toch lekker! En ik weet zeker dat als je vlees etende…
Al mijn favoriete gerechten beginnen met een ‘P’. Pizza, pannenkoeken en pasta! En we weten inmiddels allemaal wel dat pasta gemaakt van tarwemeel niet gezond is maar dat daar een geweldig alternatief voor is, namelijk peulvruchten pasta! En deze kikkererwten fusilli met courgette en cherrytomaatjes is mijn nieuwe favoriete pastagerecht!
