Vroeger aten wij thuis regelmatig gebakken appel op brood. Toen ik een soort gelijk recept tegen kwam in het zomerboek van The Green Happiness moest ik dat uiteraard meteen proberen!
Ze noemen het de Sweet Apple Blast maar ik vond het recept wat aan de zoete kant, ze voegen namelijk behoorlijk veel appelmoes toe en dan ook nog eens ahornsiroop. Terwijl appelmoes en appels van zichzelf al zoet genoeg zijn toch? Daarnaast gebruiken ze ook nog eens rozijnen wat het geheel nog zoeter maakt. Nu had ik deze laatst niet meer in huis en koos ik dus voor een handje noten. Maar je kunt ze in het recept dus ook vervangen voor rozijnen of extra toevoegen als je wilt. En mijn aangepaste versie van het recept deel ik nu dus met jullie.
Voor 2 personen heb je nodig:
- 4 volkoren (spelt) boterhammen of desem boterhammen
- 2 appels, geschild
- 2 kuipjes appelmoes, liefst zonder toegevoegd suiker
- 2 handjes noten, grof gehakt of rozijnen of en-en dus
- 1 tl kaneel
- 20 gram pure chocolade, 70% of hoger
Zo maak je de gebakken appel boterhammen met noten en chocolade:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Maak met een dunschiller dunne plakjes van de appels. Meng de plakjes met de appelmoes, kaneel en noten en/of rozijnen. Verdeel dit mengsel over de boterhammen.
Bak de boterhammen 10-15 minuten in de oven. Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
Schenk de chocolade zigzaggend over de boterhammen.
Enjoy! 😀
