Het pompoenseizoen is weer in volle gang en ik krijg nog steeds geen genoeg van deze heerlijke oranje rakkers! Dat de pompoen multi inzetbaar is is wel te zien aan de vele recepten die al op mijn blog staan. En daar komt vandaag deze heerlijke buddha bowl met pompoen en plantaardige gehaktschijf bij!
Ik ben dol op Shakshuka! Het is een heerlijke brunch, lunch, snelle avondmaaltijd of uitgebreid weekend ontbijtje op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Het wordt meestal geserveerd met brood maar voor deze keer koos ik voor Shakshuka met zoete aardappel. De zoete aardappel kook je mee in de Shakshuka en daarmee…
Meestal kook ik gewoon iets uit de hand. Oftewel zonder recept. Dat pakt niet altijd even goed uit. Wel smaakt het altijd wel maar niet alles is blogwaardig zeg maar. Dat is dikke prima, het gaat er tenslotte om dat je goed gegeten hebt. Maar een enkele keer tover ik toch iets bijzonder lekkers uit…
Al mijn favoriete gerechten beginnen met een ‘P’. Pizza, pannenkoeken en pasta! En we weten inmiddels allemaal wel dat pasta gemaakt van tarwemeel niet gezond is maar dat daar een geweldig alternatief voor is, namelijk peulvruchten pasta! En deze kikkererwten fusilli met courgette en cherrytomaatjes is mijn nieuwe favoriete pastagerecht!
