Het pompoenseizoen is weer in volle gang en ik krijg nog steeds geen genoeg van deze heerlijke oranje rakkers! Dat de pompoen multi inzetbaar is is wel te zien aan de vele recepten die al op mijn blog staan. En daar komt vandaag deze heerlijke buddha bowl met pompoen en plantaardige gehaktschijf bij!
Ik ben dol op Shakshuka! Het is een heerlijke brunch, lunch, snelle avondmaaltijd of uitgebreid weekend ontbijtje op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Het wordt meestal geserveerd met brood maar voor deze keer koos ik voor Shakshuka met zoete aardappel. De zoete aardappel kook je mee in de Shakshuka en daarmee…
Een keer iets anders dan pannenkoeken deze keer! Niet dat het heel veel verschilt natuurlijk maar nu ik het perfecte recept heb gevonden voor koolhydraatarme pannenkoekjes kwam ik tot de ontdekking dat als je het beslag net iets langer laat staan je er dus de lekkerste koolhydraatarme poffertjes mee kunt bakken. En wie houd er…
Ik verdiep me al een tijdje in de koolhydraatbeperkte leefstijl. Ik zeg expres beperkt want helemaal zonder is niet slim maar in een koolhydraatbeperkte leefstijl gebruik je dus wel vaak koolhydraatarme producten en gerechten. En daardoor worden deze termen vaak door elkaar gebruikt. Hoe dan ook, pannenkoeken zijn nog altijd mijn favoriete ontbijtje vandaar nu…
