Categorie: Lunch
Buddha bowl met pompoen en plantaardige gehaktschijf
Het pompoenseizoen is weer in volle gang en ik krijg nog steeds geen genoeg van deze heerlijke oranje rakkers! Dat de pompoen multi inzetbaar is is wel te zien aan de vele recepten die al op mijn blog staan. En daar komt vandaag deze heerlijke buddha bowl met pompoen en plantaardige gehaktschijf bij!
Shakshuka met zoete aardappel
Ik ben dol op Shakshuka! Het is een heerlijke brunch, lunch, snelle avondmaaltijd of uitgebreid weekend ontbijtje op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Het wordt meestal geserveerd met brood maar voor deze keer koos ik voor Shakshuka met zoete aardappel. De zoete aardappel kook je mee in de Shakshuka en daarmee…
Glutenvrije koolhydraatarme wafels met zomerfruit en chocoladesaus
Koolhydraatarme poffertjes met zomerfruit
Een keer iets anders dan pannenkoeken deze keer! Niet dat het heel veel verschilt natuurlijk maar nu ik het perfecte recept heb gevonden voor koolhydraatarme pannenkoekjes kwam ik tot de ontdekking dat als je het beslag net iets langer laat staan je erlupinemeel dus de lekkerste koolhydraatarme poffertjes mee kunt bakken. En wie houd er…