Kiwi smoothie ijsjes met pistach-chocodip!

Wat een heerlijke hitte de afgelopen dagen! I love it! Eindelijk is het zomer en bij zomer horen ijsjes! πŸ˜€ En dan het liefst lekkere zelf gemaakte gezonde ijsjes waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten.

wp-1468954393075.jpg

Dit heb je nodig voor 4 ijsjes:

  • 4 kiwi’s, met schil voor extra vitaminen
  • 300 ml kokosmelk
  • 1-2 tl ahornsiroop
  • 40 gram pure chocolade 70% of hoger
  • 2 handjes pistache nootjes, fijngehakt, volg je FODMaP gebruik dan bijvoorbeeld hazelnoten of amandelen 

Zo maak je ze:

Snijd de kiwi’s in partjes en doe ze samen met de kokosmelk en ahornsiroop in een blender. Mix tot een gladde smoothie en verdeel het over de ijsvormpjes. Zet de vorm minimaal 3 uur in de vriezer of maak ze een nachtje van te voren.

Smelt de chocolade au bain-marie. Haal de bevroren ijsjes uit de vorm en dip ze in de chocolade. Je kunt ook een lepel gebruiken om de chocolade erover te verdelen. Dip de ijsjes vervolgens in de pistache nootjes. Ga wel snel te werk want de chocolade droogt vrijwel meteen doordat de ijsjes zo koud zijn.

Je kunt de ijsjes hierdoor wel gelijk eten. πŸ˜‰ Of bewaar ze in een zakje in de vriezer.

Enjoy! πŸ˜€

wp-1468954393067.jpg

Geef een reactie