Tonijntaartje met havermout!

Iemand zin in taart? Ik altijd! Zeker als het een gezond taartje is en je het op elk moment van de dag kunt eten! Who’s with me? 

Een vriendin attendeerde mij op een recept voor een tonijnbrood. Nu had ik al eens zoiets gegeten maar daar zaten veel uien in en daar kan ik helaas niet tegen. Fikse buikpijn was het gevolg dus. Maar nu ik het recept zag wilde ik het gelijk op mijn manier maken zodat ik het met een gerust hart, en buik, toch kan eten.

Het werd een overheerlijk taartje wat je zowel warm als koud kunt eten. Zowel ’s avonds of als lunch en je kunt zelfs een stukje als hartig tussendoortje eten.

Het taartje is vergelijkbaar aan een gehaktbrood, maar dan met tonijn. En door zowel de havermout als de tonijn zit dit taartje bomvol eiwitten welke voor een lang verzadigend gevoel zorgen. Super gezond dus!

Dit heb je nodig voor een taartje van 12 cm (1 grote of 2 kleine porties):

• 1 blikje tonijn in water, uitgelekt
• 40 gram havermout
• 1 ei
• 4 tl knoflookolie
• het groen van 1 lente ui, in ringetjes gesneden
• 1 tl kappertjes
• 3 cherry tomaatjes, gehalveerd
• 1 tl sambal
• 1,5 plakje zachte geitenkaas = +/- 20 gram
• 2 EL geraspte oude kaas
• bakpapier

Zo maak je het tonijntaartje:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kluts het ei en voeg alles behalve de tomaatjes en 1 eetlepel geraspte kaas toe. Meng alles goed door elkaar.

Bekleed de mini springvorm met een stuk bakpapier. Schep het tonijnmengsel in de vorm en druk een beetje aan met een lepel. Druk de tomaatjes in het taartje en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.

Bak het taartje in 35 á 40 minuten af.

Enjoy! 😀

Serveer het tonijntaartje met een warme of koude salade of bij een lekkere kom soep!