Ik zag laatst in de Allerhande een lekker recept voor een pompoen-sinaasappelcake voorbij komen en dacht; daar wil ik een gezondere versie van maken! En in plaats van een cake maakte ik er muffins van die je gemakkelijk mee kunt nemen als verantwoord tussendoortje of als on the go ontbijtje.
