Dit chocolade bananenbrood ziet er zo lekker uit dat je bijna niet geloofd dat hij echt super gezond is! En je kunt hem op elk moment van de dag eten dus ook als ontbijt. Wie wil dat nu niet?
Dit heb je nodig:
Mijn basis recept voor bananenbrood:
- 3 bananen (hoe rijper hoe beter)
-
3 eieren
-
100 gr speltmeel
-
75 gr havermout
-
1 theelepel bakpoeder
- 1 EL koek & speculaas kruiden
- EL agave siroop of honing
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
En dan nog:
- 3 EL rauwe cacao
- 15 gram pure chocolade 70% of hoger, ik gebruikte 78%, in kleine stukjes gebroken
- wat gemengde noten voor op het brood (optioneel)
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik van 20 cm. Gebruik je een groter blik, dan wordt je brood wat platter.
Mix alles behalve de stukjes chocolade in de keukenmachine/blender. Roer nu de stukjes chocolade door het beslag, houd een paar stukjes apart voor garnering, en giet vervolgens het beslag in het cakeblik. Strooi nu de overgebleven stukjes chocolade en eventueel wat noten over het beslag.
Zet het brood +/- 50 min in de oven. Je kunt met een satéprikker controleren of het brood klaar is, komt deze er schoon uit dan is het brood klaar.
