Close
Double chocolate cheesecake| Plantaardig & Glutenvrij

Double chocolate cheesecake| Plantaardig & Glutenvrij

Wie is er niet gek op chocolade taart? Nou dan heb ik het ultieme recept voor je want deze double chocolate cheesecake is super gezond! En ook nog eens plantaardig Γ©n glutenvrij.

Voor mijn verjaardag maakte ik een taart uit het boek ‘Toetjes’ van Superfoodies. De taart viel in de smaak maar ik vond de opstaande rand van de bodem iets te veel van het goede. Ik paste het recept daarom wat aan en maakte hem op verzoek van the husband nog een keer voor zijn verjaardag.

Op de pollvraag in mijn Stories of ik het recept moest delen op de blog reageerden jullie volmondig met ja! Dus voila! Hierbij het easy peasy en overheerlijke recept!

double chocolate cheesecakedouble chocolate cheesecake

Deze taart is super gezond en ik eet hem zelfs wel eens als ontbijt!Β Dus I don’t judge you if you do the same. πŸ˜‰

Voor 1 taart van 24 cm heb je nodig:

Voor de bodem:

  • 175 gram ongebrande en ongezouten noten, ik gebruikte een mix van walnoten en amandelen
  • 175 gram medjoul dadels
  • 1 EL kokosolie
  • 2 EL rauwe cacaopoeder
  • 1 tl vanille extract
  • Snufje zeezout
  • 1-2 EL water

Voor de vulling:

Topping:

  • Gehakte hazelnoten

Zo maak je de double chocolate cheesecake:

Doe de ingrediΓ«nten voor de bodem in de keukenmachine en maal tot een grof deeg. Voeg als het deeg te droog is 1-2 eetlepels water toe.

Verdeel het deeg over de bodem van een met bakpapier belegde springvorm van 24 cm. Druk het goed aan en zet de bodem in de koelkast.

Giet de cashewnoten af in een vergiet en spoel ze nog even na. Open het blik kokosmelk en schep de bovenste dikke laag (kokoscrème) in de blender. Voeg de cashewnoten en de rest van de ingrediënten voor de mousse toe en mix tot een gladde mousse.

Giet de mousse over de bodem en strijk mooi glad met een siliconen spatel. Garneer langs de rand met de gehakte hazelnoten.

Laat de taart tenminste 6 uur opstijven in de koelkast.

Enjoy! πŸ˜€

Liefs Manon kers

Ga jij deze double chocolate cheesecake maken? Ik vind het super leuk omΒ jouw creatieΒ te zien! DusΒ tagΒ mij vooral in je foto of gebruik deΒ hashtagΒ #healthyfoodie_manonΒ als je ze deelt opΒ FacebookΒ en/ofΒ Instagram!

double chocolate cheesecake

Geef een reactie