Gezonde brownie met crispy witte chocolade!

eze gezonde brownie met crispy witte chocolade is super zacht en smeuïg én super gezond! Oke die witte chocolade is wat minder gezond maar als je weet wat er allemaal in deze gezonde brownie zit kun je die paar kleine stukjes witte chocolade wel lijden.

Dit bericht is tot stand gekomen in samenwerking met Albert Heijn maar ik deel altijd uitsluitend mijn persoonlijke mening.

Het is je vast niet ontgaan dat Albert Heijn mij nog een jaar lang AHmbassadeur gemaakt heeft! Iets waar ik ontzettend trots op ben! 😀 En hierdoor word ik nog een jaar lang, elke maand uitgedaagd om lekkere recepten te creëren met de fijne producten van Albert Heijn. Iets wat mijn creativiteit extra op de proef stelt soms want niet alle producten zijn even gezond. Maar zoals je weet is mijn motto: Balance is key! En dus vind ik het alleen maar extra leuk om jullie te laten zien dat je ook met wat minder gezonde ingrediënten, ontzettend lekkere én gezonde recepten kunt maken!

Neem nu deze gezonde brownie met crispy witte chocolade. Als je hem zo ziet zou je wellicht niet geloven wat er allemaal in zit wat deze brownie super gezond maakt! Zo gezond zelfs dat je gerust een stuk, of twee, als ontbijt kunt eten!

Dit heb je nodig voor deze gezonde brownie met crispy witte chocolade:

• 450 gram pompoenblokjes, gekookt
• 1 blik/pot zwarte bonen van 400 gram (uitgelekt 240 gram)
• 150 gram volkoren (spelt)meel
• 3 EL kokosolie, gesmolten
• 6 EL rauwe cacaopoeder
• 2,5 tl vanille extract
• 75 gram Sweet van Greensweet Stevia
• 2 EL Syrup gold van Greensweet Stevia
• 1 tl bakpoeder
• snufje zout
• 40-50 gram crispy witte chocolade van Albert Heijn, in blokjes gesneden

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg een vel bakpapier in een (brownie)bakvorm.

Meng het meel met de cacaopoeder, bakpoeder en zout.

Doe de gekookte pompoenblokjes samen met de zwarte bonen in een keukenmachine en laat even draaien tot het goed gemengd is. Voeg vervolgens de olie, vanille extract, ahornsiroop en stevia suiker toe. Laat weer even draaien tot alles goed gemengd is. Voeg dan beetje bij beetje het meel toe tot alles goed gemengd is.

Schep het beslag over in de met bakpapier beklede vorm. Druk de stukjes witte chocolade in het beslag en bak de brownie 25-30 minuten in de oven.

Laat de brownie afkoelen voordat je hem aansnijd.

Enjoy! 😀

Ga jij deze gezonde brownie met crispy witte chocolade maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!