Pompoen kaasfondue 1

Pompoen kaasfondue!

Kaasfondue, wie is er niet gek op?! Ja een van de redenen waarom ik misschien wel nooit 100% vegan zal worden is toch wel kaas. En hoe kun je kaasfondue nu nóg lekkerder en ook nog eens gezond(er) maken? Door er een pompoen kaasfondue van te maken!

Je kunt deze pompoen kaasfondue op twee manieren maken. Met verse kaas of met een pak kaasfondue van Emmi (no spon) bijvoorbeeld te gebruiken. Het is maar net waar je zin in hebt. De laatste optie is in ieder geval een stukje makkelijker voor de luie koks onder ons. en j, daar behoor ik zelf ook onder hoor! Dus vandaar dat ik je beide opties geef en ik veroordeel je absoluut niet als je voor de tweede optie kiest. 😉

pompoen kaasfondue 3

Je kunt in principe elke kaasfondue zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt natuurlijk. De kaas alleen is echt niet zo heel erg als je je daar een keer aan te buiten gaat. Nee de echte boosdoeners zijn de dippers. Want kies jij voor brood en vlees als dippers, dan ben je niet echt gezond bezig nee. Kies je voor enkel groenten en in plaats van brood voor bijvoorbeeld zelf gemaakte crackers, zoals deze kruidige lijnzaad crackers of zoals je op de foto ziet voor tortilla chips gemaakt van peulvruchten. Dan heb je echt niets om je schuldig over te voelen na deze heerlijke pompoen kaasfondue! Je krijgt zelfs ruim 400 gram groenten binnen, per persoon!

Dit heb je nodig voor 2 personen:

Dippers:

  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 100 gram radijsjes
  • 3/4 komkommer, in plakjes gesneden
  • 200 gram mini worteltjes
  • Ook lekker; paprika reepjes, bloemkool of broccoli roosjes, witlof schuitjes, gebakken champignons, bleekselderij
  • Tortilla chips van peulvruchten (Terra Sana) of van boekweit of rijst (Kazidomi)
  • Falafel

Zo maak je de pompoen kaasfondue:

Allereerst, de pompoenpuree is iets wat ik bijna standaard in de koelkast heb staan zodra de pompoenen er weer zijn. Het is namelijk super lekker en handig om in allerlei recepten te verwerken. Heb je het niet in je koelkast staan kook dan eerst even 400 gram pompoenblokjes in een laagje water in een paar minuten gaar. Giet ze af en pureer ze. Voilá! Pompoenpuree!

Snijd de knoflook doormidden en wrijf de fonduepan hiermee aan de binnenkant in. Verwarm het water met de pompoenpuree in de fonduepan tot het bijna kookt. Zet het vuur hierna lager en roer met een houten lepel de geraspte kaas er in delen door tot alles gesmolten in. *** Gebruik je kant en klare kaasfondue, verwarm dan de pompoenpuree in de fonduepan en voeg dan al roerende de kaasfondue uit het pak toe.

Roer in een kopje de maizena met een eetlepel water tot een papje. Meng dit door de kaasfondue en laat dit binden terwijl je roert. Breng de pompoen kaasfondue op smaak met het venkelzaad en wat zwarte peper.

Zet de pompoen kaasfondue op een rechaud en serveer met de dippers.

Enjoy! 😀

Liefs Manon radijs

Ga jij deze pompoen kaasfondue maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!


Geef een reactie