Chocolademousse als ontbijt? Waarom niet! Deze cups zijn gevuld met een heerlijke healthy chocolademousse bomvol gezonde vetten dus geven ze een lekker verzadigend gevoel. En dat is wat je wilt van een goed ontbijtje!
Maar uiteraard zijn deze cups ook lekker als gezond tussendoortje of dessert! Top ze af met wat je lekker vind en je hebt een ware traktatie voor je smaakpapillen!
Dit heb je nodig voor 6 cups:
- 140 gram havermout, waarvan 100 gram in de blender vermalen tot meel
- 1 banaan
- 2 el honing
- 1 ei
En dit voor de chocolademousse:
- 1 rijpe banaan
- 1 rijpe avocado
- 2-3 eetlepels rauwe cacao poeder (zelf even proeven wat je lekkerder vind)
- 2 el (plantaardige) melk
- 1/2 tl kaneel
- Syrup Gold van Greensweet Stevia
- Toppings naar keuze. Ik koos voor een paar frambozen, maar bijvoorbeeld wat gehakte noten, geraspte kokos of ander fruit is ook lekker!
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Ik gebruik een siliconen muffinvorm, heb je die niet vet dan je muffinvorm in.
Begin met de chocomousse. Doe alle ingrediënten voor de chocomousse in een keukenmachine of blender. Laat een paar minuten draaien tot je een egaal mengsel hebt. Proef en voeg naar smaak wat syrup gold en/of extra cacaopoeder toe. Laat de chocomousse een half uurtje opstijven in de koelkast.
Prak de banaan fijn tot moes en meng dan met het ei, de havermout, havermeel en honing. Het is een beetje een plakkerig deeg. Verdeel het deeg over de vormpjes met je vingers of een lepel tot kleine cupjes. Bak de cupjes in 15-18 minuten goudbruin in de oven.
Je kunt ervoor kiezen de havermoutcups eerst te laten afkoelen. Maar persoonlijk vind ik het wel lekker als ze nog een beetje warm zijn. De chocomousse wordt dan wel weer wat zachter maar dat heeft ook wel iets.
Bewaar zowel de overgebleven havermoutcups als de chocomousse apart van elkaar in de koelkast.
Top ze eventueel af met wat je lekker vind.
Enjoy! 
