Oh Valentijn! Bij Valentijn hoort chocolade! Daarom bedacht ik deze gezonde Valentijn snackhartjes die je met een gerust hart aan je lief kunt geven! En uiteraard kun je er zelf ook guiltfree van snoepen. 😉
Dit heb je nodig voor ongeveer 16-18 Valentijn snackhartjes:
- 100 gram rozijnen
- 25 gram havermout
- 85 gram gemengde ongebrande en ongezouten noten
- 1 volle EL kokosolie
- 1/2 EL cacaonibs
- 1 EL rauwe cacaopoeder
- 15 gram pure chocolade 70% of hoger
- 6-8 bevroren frambozen
- een uitsteekvormpje in de vorm van een hartje en een vel bakpapier
Zo maak je ze:
Wel de rozijnen 15 minuten in lauwwarm water.
Maal in een keukenmachine of blender de noten en de havermout fijn. Giet de rozijnen af en voeg deze samen met de kokosolie, cacaonibs, cacaopoeder toe. Mix alles door elkaar tot alles goed gemalen en gemengd is. Ik gebruikte mijn keukenmachine en het werd uiteindelijk vanzelf een grote bal. Doe de deeg(bal) in een kom en zet deze minimaal een half uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast en leg het op een schoon aanrechtblad. Rol met een deegroller het deeg tot een plak van ongeveer 5 mm dik. Steek met het vormpje de hartjes uit. Leg de hartjes in een schaal en zet ze in de vriezer.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie. Haal de frambozen uit de vriezer en knijp ze tussen je vingers fijn zodat ze verkruimelen. Haal nu de hartjes uit de vriezer en leg ze op een vel bakpapier. Drizzel de chocolade met een lepeltje over een hartje en bestrooi direct met wat frambozenkruimels. Doe dit snel want doordat de hartjes uit de vriezer komen wordt de chocolade vrijwel meteen hard.
Ga zo hartje voor hartje verder met de rest van de hartjes.
De hartjes zijn door de frambozen enkele dagen houdbaar in de koelkast. Bewaar je de hartjes in een zakje in de vriezer dan zijn ze wel een paar weken houdbaar.
Enjoy! 😀
De voedingswaarden per hartje (uitgaande van 16 Valentijn snackhartjes):
71 kcal, 4,7 g vet, 1,3 g eiwit, 5,4 g koolhydraten waarvan 1 g voedingsvezel en 4,7 g suiker
