De rode biet is net als spinazie en sla een nitraatrijke groente. Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat nitraat een positief effect heeft op het uithoudingsvermogen. Ik drink dan ook graag een rode biet smoothie!Nitraat zorgt ervoor dat de bloedvaten zich verwijden, de bloeddruk daalt en je minder zuurstof gebruikt tijdens inspanning. Daarnaast bevatten ze betaïne; dit beschermt tegen hart- en vaatziekten, helpt je spijsvertering en verbetert je stofwisseling. Ze zijn rijk aan magnesium, kalium, foliumzuur en vezels. En verder bevatten rode bieten ook mangaan. Dit is een mineraal dat zorgt voor een betere verwerking van vitamine C en B1 tijdens de spijsvertering. Rode bieten hebben een positieve werking op het zenuwstelsel, en ze schijnen ook belangrijk te zijn bij de preventie en behandeling van bepaalde soorten kanker en tumoren.
Een echte power bommetje dus die rode biet!!
Voor ongeveer 500 ml heb je nodig:
- 1 voorgekookte rode biet
- 2 sinaasappels
- 1 kleine banaan
- 4 aarbeien
- water (optioneel)
- Voor een stevig ontbijt voeg je nog een scoup (vegan) proteïne poeder toe
Zo maak je de rode biet smoothie:
Snijd de biet, banaan en aardbeien in stukjes. Pers de sinaasappels. Doe nu alles in de blender en mix tot een gladde smoothie. Je kunt eventueel nog wat water toevoegen als je hem iets te dik vind.
