Deze super crunchy boekweit haver granola geroosterde kokosvlokken is, zoals je de naam al verklapt super krokant! Met van die lekker grote brokken, YUM! Daarnaast is hij glutenvrij en nagenoeg suikervrij maar toch lekker zoet.
Lekker over een kommetje (plantaardige) yoghurt, smoothie bowl of nicecream ontbijtje voor een heerlijk krokante bite. Maar zo uit het vuistje misschien wel het allerlekkerst! Zo wordt deze super crunchy boekweit haver granola geroosterde kokosvlokken voornamelijk gegeten hier thuis. Als ik even zin heb in een klein snackje tussendoor dan gaat de pot open en pak ik er een brokje uit. Mmm….
Ik voegde er voor een extra bite en lekker smaaktoevoeging de geroosterde kokosvlokken met cacao aan toe van KoRo. Deze zijn nieuw in de webshop van KoRo en zijn zo lekker! Ze maken deze super crunchy boekweit haver granola dan ook helemaal af!
Korting!
Leuk extraatje, met de code MANON krijg je 5% korting op jouw bestelling! Tip: bestel samen met je foodloving bestie, zus, tante of wie er in je omgeving ook van milieubewust, biologisch healthy shopping houd, als je de verpakkingen te groot vind voor jou alleen. Dankzij de grote verpakkingen ben je sowieso goedkoper uit dan veel vergelijkbare producten in de supermarkt.
Voor een bakplaat vol heb je nodig:
- 225 gram fijne havervlokken
- 200 gram boekweit korrels
- 35 gram amandelschaafsel
- 60 gram zonnebloem-en pompoenpitten mix
- 3 EL heel lijnzaad, fijn gemalen in een blender
- 4 EL extra virgin kokosolie
- 100 ml syrup gold
- 50 ml honing
- 1/2 tl Ceylon kaneel
- 2 tl Chai kruidenmix
- 1 tl vanille extract
- Snufje (Keltisch) zeezout
- Geroosterde kokosvlokken cacao
Zo maak je de super crunchy boekweit haver granola:
Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng de havervlokken, boekweit, amandelschaafsel en pitten mix in een grote kom. Meng het gemalen lijnzaad met 6 eetlepels water en zet apart.
Zet een klein pannetje op het vuur en meng hierin de kokosolie met de syrup gold, honing, zeezout, kaneel en Chai kruidenmix. Breng aan de kook en draai dan het vuur uit, voeg het vanille extract toe en meng vervolgens met de droge ingrediënten en het lijnzaad mengsel (flaxeggs) .
Verdeel het mengsel over de bakplaat en bak 30-35 minuten. Schep de granola elke 5 á 10 minuten om. Als het te hard gaat en de granola te donker wordt kun je hem eventueel de laatste 10 minuten afdekken met aluminium folie. Zorg dat het niet verbrand dus houd het goed in de gaten.
Laat de granola afkoelen, de granola wordt dan lekker krokant. Meng de afgekoelde granola met een paar handjes choco kokosflakes en bewaar de granola in een glazen pot of in een luchtdicht afsluitbare bakje.
Enjoy! 😃
Ga jij deze super crunchy boekweit haver granola met geroosterde kokosvlokken maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Tag mij dus vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met KoRo. Ondanks dat ik de producten gratis ontvang om te proberen deel ik altijd uitsluitend mijn eigen mening. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.
