Wie is er niet gek op? Watermeloen! Heerlijk zoet, verfrissend en dorstlessend. En op vele manieren nóg lekkerder te maken!
Ik maakte eerder al een een frisse watermeloen taart. Echt een heerlijke traktatie op een warme dag! Heb jij hem al eens geprobeerd? Het zout van de pistache nootjes zorgt dat de watermeloen nóg zoeter smaakt. En dat doet de feta in dit recept ook.
Je kunt de watermeloen pizza’s natuurlijk beleggen met wat je maar wilt! Ik koos nu voor een zoete en een hartige variant. Voor ieder wat wils dus!
Eet ze als lekkere healthy snack tussendoor of ’s avonds op de bank. Ook leuk! Serveer ze als healthy fingerfood op een borrel of high tea! 😀
Dit heb je nodig:
- Watermeloen, groot of klein, in plakken van ongeveer 1,5 cm gesneden.
Voor de hartige variant:
- Feta
- Radijsspruiten
- Balsamicoazijn
Voor de zoete variant:
- Griekse yoghurt, soja of kokos yoghurt
- Aardbeien in partjes gesneden
- klein handje bevroren bosbessen
- paar bevroren frambozen
Zo maak je ze:
Verkruimel de feta boven een watermeloenpizza en verdeel er wat radijsspruiten over. Besprenkel met balsamicoazijn.
Besmeer de ander watermeloenpizza met wat Griekse yoghurt. Doe de bevroren bosbessen in een schaaltje en zet 20-30 seconden in de magnetron op vol vermogen. Je krijgt dan een sausje. Verdeel de aardbei partjes over de pizza, schenk de bosbessen met saus er over en verkruimel daarboven de frambozen door ze fijn te knijpen tussen je vingers.
Snijd de pizza’s in punten.
Enjoy! 😀
Ook lekker, top ze af met je favoriete muesli!
