Havermoutrepen met 85% pure chocolade

Dit is voor mij echt de uitvinding van de eeuw! Haha serieus zo lekker! En makkelijk gemaakt! Tien keer lekkerder en gezonder dan een mueslireep uit de supermarkt. En ja ook dan alle zo genaamd “healthy” repen, welke nog vol zitten met suiker. Daar komt nog bij dat mijn vriend ze ook heel graag eet, en hij blij, ik blij! 🙂

Dit is naar mijn idee het perfecte recept. Al blijf ik zelf ook variëren elke keer dat ik ze maak. Op mijn to do lijstje staan ze nog met whey crispies voor een lekkere crunchy touch.

Voor ongeveer 12 repen heb je nodig:

• een brownievorm van ongeveer 25×25 cm
• 1 grote banaan
• 75 ml water
• 2 EL kokosolie
• 2 EL honing of agave siroop
• 75 gram grof gehakte noten
• 50 gram zaden ( ik gebruik een mix van pompoen-en zonnenbloempitten maar je kunt ook bijvoorbeeld lijnzaad gebruiken)
• een handje cranberries
• wat gehakte moerbeien
• 5 dadels, in stukjes gehakt
• 150 gram havermout

Voor de topping:

• 125 gram 85% pure chocolade
• kokosrasp en kokos stukjes in plakjes gesneden (je kunt ook alleen de kokosrasp gebruiken)

Zo maak je ze:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de brownievorm met bakpapier.

Tip: als je de vorm invet met wat boter, blijft het bakpapier goed op zijn plek. Smelt de kokosolie in een pannetje en voeg de honing en het water toe. Roer goed door en laat het dan wat afkoelen.

Prak de banaan en meng dan alle ingrediënten door elkaar. Spreid het beslag uit over de brownievorm en zet het in de oven voor 25-30 min op 200 graden.

Smelt de chocolade au bain marie en giet dit over de repen als ze uit de oven zijn. Bestrooi met de kokosrasp en de plakjes kokos. Zet in de koelkast tot de chocolade hard is geworden. Als de chocolade hard is geworden kun je ze in repen snijden.

Bewaar ze in de vriezer dan blijven ze het langst houdbaar.

Enjoy! 😀