Bananenbrood, je komt ze overal tegen en iedereen heeft zo zijn eigen recept. Dit is mijn basisrecept. Het is niet geheel glutenvrij door het speltmeel. Wil je een glutenvrije variant maken, dan kun je het speltmeel vervangen door bijvoorbeeld boekweitmeel.
Ingrediënten basis recept:
- 3 bananen (hoe rijper hoe beter)
-
3 eieren
-
100 gr speltmeel
-
75 gr havermout
-
1 theelepel bakpoeder
- 1 EL koek & speculaas kruiden
- EL agave siroop of honing
En dan nog:
-
handje gemengde noten
-
Klein handje cranberries
-
klein handje moerbeien
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik in van ongeveer 20-25 cm.
Mix alles behalve de noten en vruchten in de keukenmachine/blender. Roer nu de noten en vruchten door het beslag en giet vervolgens het beslag in het cakeblik.
Zet het brood +/- 50 min in de oven. Je kunt met een satéprikker controleren of het brood klaar is, komt deze er schoon uit dan is het brood klaar.
Lekker met (chia)jam of notenpasta als ontbijt of lunch. Maar ook lekker als tussendoortje bij een warme kop thee. 🙂
