Ja dat lees je goed. Kikkererwten gyros! Ik ben gek op kikkererwten! Je kunt ze op zoveel verschillende manieren bereiden en verwerken in gerechten. En deze gyros versie is absoluut favoriet!
Dit heb je nodig voor 2-3 personen/porties:
- 1 blik a 425 gram kikkererwten, uitgelekt en afgespeld
- 1 EL knoflookolie
- 1 EL paprika poeder
- 1 tl gemalen zwarte peper
- ½ tl cayenne peper
- ¼ tl zeezout
- 2-3 platbroodjes of zachte taco’s, pita broodjes of kleine wraps
- 2-3 EL tzatziki
- 1 lente ui, in ringetjes
- (gemengde) sla
- cherrytomaatjes, in plakjes
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de kikkererwten met de olie en de kruiden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en verspreid de kikkererwten hier over. Bak ze in 20 minuten goudbruin maar niet hard.
Besmeer de helft van een platbroodje (of taco/wrap/pita) met een eetlepel tzatziki, schep de helft of een derde van de kikkererwten erop en maak af met wat sla en tomaat.
Enjoy! 😀
