Het pompoenseizoen is weer in volle gang en ik krijg nog steeds geen genoeg van deze heerlijke oranje rakkers! Dat de pompoen multi inzetbaar is is wel te zien aan de vele recepten die al op mijn blog staan. En daar komt vandaag deze heerlijke buddha bowl met pompoen en plantaardige gehaktschijf bij!
Keto oatmeal ontdekte ik via Pinterest in mijn zoektocht naar lekkere koolhydraatarme ontbijtjes. Ik heb de laatste tijd voornamelijk pannenkoeken en wafels gegeten en het was wel eens tijd voor een ander ontbijtje. En misschien denk je nu, ‘huh, koolhydraatarme havermout? Hoe dan?’ Nou dat ga ik je even uitleggen natuurlijk!
Al mijn favoriete gerechten beginnen met een ‘P’. Pizza, pannenkoeken en pasta! En we weten inmiddels allemaal wel dat pasta gemaakt van tarwemeel niet gezond is maar dat daar een geweldig alternatief voor is, namelijk peulvruchten pasta! En deze kikkererwten fusilli met courgette en cherrytomaatjes is mijn nieuwe favoriete pastagerecht!
