Dit is een heerlijk kruidig minibroodje geworden! En echt een goede vervanger van een plak ongezonde ontbijtkoek al zeg ik het zelf.
Het is een minibroodje maar wil je een grotere versie maken dan zou ik het recept verdriedubbelen.
Voor 1 mini bananenbroodje heb je nodig:
- 1 banaan (hoe rijper hoe beter)
- 1 ei
- 35 gram speltmeel
- 25 gram havermout
- 1/2 tl bakpoeder
- 1,5 tl koek & speculaas kruiden
- 1 tl kaneel
- 1 tl honing
- pompoenpitten
- havervlokken
Zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een cakeblik van 12 cm in.
Mix alles behalve de pompoenpitten en de havervlokken in een keukenmachine of blender. Giet het beslag in het cakeblik. Strooi nu de pompoenpitten en de havervlokken over het beslag.
Zet het broodje 40- 45 min in de oven. Je kunt met een satéprikker controleren of het brood klaar is, komt deze er schoon uit dan is het broodje klaar.
Enjoy! 😀
De voedingswaarden per plak (ik snij er 6 plakjes uit):
76 kcal, 2 g vet, 2,3 g eiwit, 14,8 g koolhydraten waarvan 1,9 g voedingsvezel en 0,8 g suiker
