Mmm wentelteefjes! Vroeger was ik er al gek op! Heerlijk met een flinke laag suiker, dat dan weer wel.. Nu maak ik ze nog regelmatig maar dan met vers fruit in plaats van een laag suiker. Echt een verwennerij!
Dit heb je nodig voor 2 personen (3 wentelteefjes):
- 3 sneeën speltbrood
- 2 eieren
- scheutje plantaardige of lactosevrije melk
- Optioneel: wat kokosbloesemsuiker of zoetstof naar keuze
- 3-4 handjes bosbessen
- scheutje water
- kokosolie
Zo maak je het:
Mix de eieren met de melk en wentel de boterhammen door het mengsel tot ze het helemaal opgezogen hebben.
Verwarm wat kokosolie in een koekenpan en bak de wentelteefjes aan beide zijden goudbruin en licht krokant.
Verwarm ondertussen in een steelpannetje de bosbessen met een scheutje water tot een sausje ontstaat.
Serveer de wentelteefjes met de bosbessensaus en eventueel wat kokosbloesemsuiker.
Enjoy! 😀
