aubergine Archieven | Healthyfoodie

Aubergine frietjes van Ellen van Fab & Fit on a Budget | Loaded with veggies!

9 juli 20203 juli 2020Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Vandaag deelt mijn lieve insta-vriendin Ellen een wel heel lekker snack recept! Deze aubergine frietjes zijn namelijk een heerlijke veggie loaded snack en een van de ingrediënten is chips… Nu ben je nieuwsgierig hè?! Lees maar snel verder!

Gebakken curry rijst met shoarma en aubergine frietjes

20 juni 201820 juni 2018Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Ik hoor je denken: “Wat een vreemde combinatie.” En dat is het misschien ook wel maar ik kan je verzekeren dat het echt een hele goede combinatie is! Serieus deze gebakken curry rijst met shoarma en aubergine frietjes is een waar feestje voor je smaakpapillen!

Gegrilde aubergine salade met feta en granaatappel

14 juni 201816 juni 2018Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Paars is het nieuwe groen! Dit riep ik eerder maar wist je dat slechts 20% van de huishoudens wel eens aubergine eet? De gemiddelde consumptie in Nederland is slechts één aubergine per huishouden per jaar, terwijl de Italianen jaarlijks 10 kilo aubergines eten. Daar moet verandering in komen want deze prachtige paarse vrucht is zo ontzettend veelzijdig! En dat laat ik je…

Paprika aubergine curry met 3 kleuren quinoa

29 januari 201812 juli 2018Healthyfoodie_Manon3 Comments

Ik blijf gek op curry’s! Het is het ultieme comfort food. En het is ook zo easy peasy om te maken. En deze kleurrijke paprika aubergine curry met 3 kleuren quinoa is een feestje op je bord!

Warme pompoen aubergine salade met geitenkaas en pijnboompitten

9 oktober 20179 oktober 2017Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Ik houd van de zomer maar wat ben ik ook altijd weer blij als het herfst is! Het is sowieso het mooiste seizoen als je buiten kijkt natuurlijk met al die mooie kleuren. Zo ging ik gisteren nog lekker wandelen in de bossen en nam ik mijn camera mee. Daar heb ik echt zo van…