
Tag: aubergine


Gebakken curry rijst met shoarma en aubergine frietjes

Gegrilde aubergine salade met feta en granaatappel
Paars is het nieuwe groen! Dit riep ik eerder maar wist je dat slechts 20% van de huishoudens wel eens aubergine eet? De gemiddelde consumptie in Nederland is slechts één aubergine per huishouden per jaar, terwijl de Italianen jaarlijks 10 kilo aubergines eten. Daar moet verandering in komen want deze prachtige paarse vrucht is zo ontzettend veelzijdig! En dat laat ik je…

Paprika aubergine curry met 3 kleuren quinoa
