aubergine Archieven | Healthyfoodie

Gebakken curry rijst met shoarma en aubergine frietjes

20 juni 201820 juni 2018Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Ik hoor je denken: “Wat een vreemde combinatie.” En dat is het misschien ook wel maar ik kan je verzekeren dat het echt een hele goede combinatie is! Serieus deze gebakken curry rijst met shoarma en aubergine frietjes is een waar feestje voor je smaakpapillen!

Gegrilde aubergine salade met feta en granaatappel

14 juni 201816 juni 2018Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Paars is het nieuwe groen! Dit riep ik eerder maar wist je dat slechts 20% van de huishoudens wel eens aubergine eet? De gemiddelde consumptie in Nederland is slechts één aubergine per huishouden per jaar, terwijl de Italianen jaarlijks 10 kilo aubergines eten. Daar moet verandering in komen want deze prachtige paarse vrucht is zo ontzettend veelzijdig! En dat laat ik je…

Paprika aubergine curry met 3 kleuren quinoa

29 januari 201812 juli 2018Healthyfoodie_Manon3 Comments

Ik blijf gek op curry’s! Het is het ultieme comfort food. En het is ook zo easy peasy om te maken. En deze kleurrijke paprika aubergine curry met 3 kleuren quinoa is een feestje op je bord!

Warme pompoen aubergine salade met geitenkaas en pijnboompitten

9 oktober 20179 oktober 2017Healthyfoodie_ManonLeave a comment

Ik houd van de zomer maar wat ben ik ook altijd weer blij als het herfst is! Het is sowieso het mooiste seizoen als je buiten kijkt natuurlijk met al die mooie kleuren. Zo ging ik gisteren nog lekker wandelen in de bossen en nam ik mijn camera mee. Daar heb ik echt zo van…

Aubergine burger

3 oktober 20171 oktober 2017Healthyfoodie_ManonLeave a comment

I just love Instagram! Je doet er zo onwijs veel inspiratie op! Zo ook het idee voor deze aubergine burger. Chantal opperde het idee namelijk toen ik de vraag stelde wat ik met de aubergines moest doen die ik opgestuurd had gekregen. Dit moest ik eens proberen!