Met het juiste beslag kun je zowel wafels als pannenkoeken als poffertjes maken. En ik heb hét perfecte recept voor je waarmee je de de lekkerste wafels, pannenkoeken én deze oranje poffertjes maakt!
Als je net als ik gek bent op pannenkoeken en wafels dan ben je ook gek op poffertjes. En zeg nou zelf, wie is er nu niet gek op poffertjes?!
Alleen kan thuis poffertjes bakken nog best een uitdaging zijn. Althans, ik heb het geprobeerd met een gietijzeren poffertjes pan maar kon daar absoluut niet mee uit de voeten. Toen ik bij Marisa van Rotterdam Food een elektrische poffertjes pan in haar Stories voorbij zag komen móést ik die ook een hebben! En ik kan je vertellen, wat een geweldige uitvinding! Benieuwd welke poffertjesmaker ik gebruik? Klik dan hier.
Ik kocht de poffertjesmaker begin dit jaar bij Kruidvat in de aanbieding voor slechts €12! Dus wie weet komt hij daar nog eens in de aanbieding voorbij. #tipvanFlip Met de poffertjesmaker maak je 15 poffertjes per keer.
Met de ingrediënten in dit recept maak je één ontbijt of lunch portie (van 30 poffertjes) of twee snack of kinderporties (van 15 poffertjes).
Voor 1-2 porties oranje poffertjes heb je nodig:
- 65 gram rode linzenmeel bakmix, klik hier voor het recept
- 2 tl psyllium vezels
- 125 ml ongezoete amandelmelk, of andere plantaardige melk naar keuze
- 150 gram geschrapte wortel, zoete aardappel, courgette of bloemkool(rijst), in grove stukken gesneden
- 1/4 tl ceylon kaneel
- Ghee (niet vegan) of kokosolie om in te bakken
Toppings:
- Bruine amandelmousse
- Syrup Gold
- Soja crispies choco, KoRo
- Stuifmeelkorrels, KoRo
- pompoenpitten
- Hagelswag puur met caramel fudge
Zo maak je de oranje poffertjes:
Zet de poffertjes pan aan en vet in met wat ghee of kokosolie.
Meng het linzenmeel met de kaneel en de psyllium vezels. Voeg al roerende met een garde de amandelmelk toe en meng goed. Laat het beslag heel even staan zodat het dikker wordt. Hak ondertussen de wortel, zoete aardappel, courgette of bloemkool fijn, ik gebruik hiervoor mijn Tefal 5-second chopper. Gebruik je bloemkoolrijst dan hoef je niks meer te hakken.
Voeg de fijngehakte wortel/courgette of bloemkoolrijst toe aan het beslag. Meng goed. Is het beslag wel erg grof/droog? Voeg dan nog een klein scheutje amandelmelk toe. Schep per poffertje 1 theelepel beslag in een kuiltje en bak de poffertjes goudbruin aan elke kant.
Maak garneer met de toppings.
Enjoy! 😀
Ga jij deze oranje poffertjes maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Tag me dus gerust in je foto op Instagram of Facebook of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon.
