Ik zag bij collega blogger Ester van de blog EssieHealthyLife suikervrij marsepein voorbij komen en dat móést ik ook proberen! En laat dit nu echt onwijs simpel zelf te maken zijn!
Eerlijk gezegd ben ik helemaal niet zo’n marsepein fan. Ik lust het wel maar dan liever als het over een taartje o.i.d. zit dan zo uit het vuistje. Dat laatste vind ik echt te heftig! Maar smaken verschillen en dit mierzoete goedje past uitermate goed bij Sinterklaas. Ik vond daarom dat een gezonde variant zeker niet mocht ontbreken op mijn blog.
Het recept van Ester heb ik echter wel iets aangepast. Op deze manier is het mijn eigen marsepein recept geworden, en naast dat ik het daarom in mijn geliefde kleur roze heb gemaakt, koos ik er ook voor om hem vegan te maken.
Dit heb je nodig:
- 125 gram amandelmeel, ik gebruikte het amandelmeel van de Notenlaer
- 100 gram stevia poedersuiker, ik gebruikte de icing poedersuiker van Greensweet Stevia
- 1-3 eetlepels bietensap, afhankelijk van hoe licht of donker je de kleur wilt hebben, hoe meer je gebruikt hoe donkerder het wordt
- 1 eetlepel citroensap
- 1/4 tl vanille extract
Zo maak het suikervrije marsepein:
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat hem draaien tot alles goed gemengd is.
Nu kun je het inzetten net zoals de suikerrijke variant.
Enjoy! 😃
Ga jij dit knal roze vegan en suikervrij marsepein maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
