Ik ben dol op Shakshuka! Het is een heerlijke brunch, lunch, snelle avondmaaltijd of uitgebreid weekend ontbijtje op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin eieren gegaard. Het wordt meestal geserveerd met brood maar voor deze keer koos ik voor Shakshuka met zoete aardappel. De zoete aardappel kook je mee in de Shakshuka en daarmee…
Keto oatmeal ontdekte ik via Pinterest in mijn zoektocht naar lekkere koolhydraatarme ontbijtjes. Ik heb de laatste tijd voornamelijk pannenkoeken en wafels gegeten en het was wel eens tijd voor een ander ontbijtje. En misschien denk je nu, ‘huh, koolhydraatarme havermout? Hoe dan?’ Nou dat ga ik je even uitleggen natuurlijk!
Een keer iets anders dan pannenkoeken deze keer! Niet dat het heel veel verschilt natuurlijk maar nu ik het perfecte recept heb gevonden voor koolhydraatarme pannenkoekjes kwam ik tot de ontdekking dat als je het beslag net iets langer laat staan je erlupinemeel dus de lekkerste koolhydraatarme poffertjes mee kunt bakken. En wie houd er…
Meestal kook ik gewoon iets uit de hand. Oftewel zonder recept. Dat pakt niet altijd even goed uit. Wel smaakt het altijd wel maar niet alles is blogwaardig zeg maar. Dat is dikke prima, het gaat er tenslotte om dat je goed gegeten hebt. Maar een enkele keer tover ik toch iets bijzonder lekkers uit…
