Het tweede gerecht uit de Allerhande maaltijd box voor de kickstart 10-daagse is deze Arabisch gekruide kip met ovengroenten. De echte kipfilets heb ik wel vervangen voor een vegetarische variant. Maar eet jij wel vlees dan kun je deze dus ook vervangen voor echte kipfilets.
En ga je nu wel, net als ik, voor de vegetarische variant dan maak je dit gerecht gemakkelijk vegan door de veganistische filets van Quorn te gebruiken. Deze filets zijn heerlijk mals en gemaakt van mycoprotein ipv soja. Mycoprotein, oftewelschimmeleiwit, is een proteïne afkomstig van schimmels, gisten of zwammen, met andere woorden een mycoproteïne is een proteïne van mycologische oorsprong. Ik vind de producten van Quorn lekker voor de afwisseling en handig als je bijvoorbeeld niet goed tegen soja kunt. Gebruik jij wel eens producten van Quorn?
Wat ik ook zo ontzettend fijn vind aan deze Arabisch gekruide kip met ovengroenten is dat het echt zo simpel te maken is! En je weet dat ik houd van easy peasy recepten! Het kost je letterlijk maar 10-15 minuten om voor te bereiden en vervolgens doet de oven de rest! Ideaal!
Benieuwd naar de rest van de recepten uit de kickstart 10-daagse van Albert Heijn? Check dan via deze link het boekje met de volledige dagmenu’s, boodschappenlijst en tips!
Dit heb je nodig voor 2 personen:
- 400 gram pastinaak, geschild en stukken gesneden
- 200 gram winterpeen, geschild en in stukken gesneden
- 1 blik kikkererwten van 200 gram, uitgelekt en afgespoeld
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 2 tl baharat kruidenmix van Jonnie Boer
- 2 vegan filets van Quorn, of gewone kipfilets
- 2 EL olijfolie
- 1 zakje verse peterselie, fijn gehakt
- Extra: vel bakpapier
Zo maak je de Arabische kip met ovengroenten:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de groenten, knoflook en kikkererwten met de helft van de olie en de helft van de baharat. Breng eventueel wat meer op smaak met wat peper en zout. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in het midden van de oven in 25-30 minuten gaar.
Meng ondertussen de rest van de baharat met de rest van de olie en smeer hier de (kip)filets in. Breng eventueel ook wat meer op smaak met peper en zout.
Heb je echte kipfilets gebruikt? Bak deze dan even in 4 minuten rondom aan in een koekenpan. Gebruik je de vegan filets dan hoeft dit niet.
Haal na 10 minuten de groenten even uit de oven, schep om en leg de filets tussen de groenten.
Bak nog 15-20 minuten, elke oven is anders dus controleer even of de groenten goed zijn.
Verdeel de groenten en de filets over 2 borden en garneer met de peterselie.
Enjoy! 😀
Ga jij deze Arabisch gekruide kip met ovengroenten maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
