Zoals je wellicht al wel gezien hebt is de kickstart 10-daagse van Albert Heijn in volle gang! Ik mocht daarom, als vriend van AH, een Allerhande maaltijd box bestellen met daarin 3 gerechten uit de kickstart 10-daagse. En op dag 1 van de kickstart 10-daagse staat deze snelle spaghetti bolognese op het menu!
Meal preppen
Omdat het originele recept vlees bevat heb ik het gehakt wel vervangen voor vega gehakt maar je kunt uiteraard voor “gewoon” (mager) gehakt kiezen als je wel vlees eet. Daarnaast heb ik het recept nog ietsjes aan gepast door extra groenten toe te voegen en wat passata di pomodoro zodat je meer saus krijgt. Dit zorgt er dan ook voor dat je 3 porties haalt uit dit recept in plaats van 2. Zo heb je meteen 1, of als je alleen eet, 2 extra porties! Handig voor als je later in de week minder tijd of zin hebt om te koken. Daarnaast vind ik het erg fijn om op zondag al wat maaltijden voor de komende week voor te bereiden, oftewel te meal preppen!
Omdat ik 3 avonden in de week aan het werk ben en dan weinig tijd heb om te koken is het handig om wat maaltijden achter de hand te hebben. Meal preppen is dan een handige manier om er voor te zorgen dat je toch gezond en afwisselend kunt eten. En daarnaast is een koelkast of vriezer vol voorbereide maaltijden ook handig om te voorkomen dat je ongezond eten gaat bestellen als je een keer geen zin hebt om te koken bijvoorbeeld. Of als je onverwachts geen boodschappen hebt kunnen doen. Zo vermijd je dat je grijpt naar ongezonde opties en kun je toch zonder veel gedoe een lekkere en gezonde maaltijd op tafel zetten! Doe jij ook aan meal preppen?
En wil jij n u ook mee doen aan de kickstart 10-daagse van Albert Heijn? Je kunt de 10 dagmenu’s inclusief recepten, boodschappenlijst en handige tips bekijken en downloaden via deze link.
Voor 3 porties spaghetti bolognese heb je nodig:
- 2 tenen knoflook, fijn gesneden of geperst
- 1 ui, gesnipperd
- 1 dikke prei, in ringetjes gesneden of 1 zak voorgesneden prei
- 200 gram winterpeen, in blokjes gesneden (brunoise)
- 3 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
- 3-4 EL Italiaanse kruiden
- 1 verpakking vega gehakt (ik gebruikte gehakt van het merk Quorn)
- 1/4 groentebouillonblokje
- 225 gram volkoren spaghetti
- 2 blikken tomatenblokjes
- 1/2 pakje passata di pomodoro
- 2 EL olijfolie
- Peper en zout, naar smaak
- 60 gram geraspte 30+ kaas
- Peterselie, fijngehakt (Optioneel)
Zo maak je het:
Breng een ruime pan water aan de kook voor de spaghetti.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de groenten, knoflook en Italiaanse kruiden 3 minuten. Voeg het gehakt toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Bak 5 minuten.
Voeg, als het water kookt, de spaghetti toe en kook 12 minuten.
Voeg ondertussen de tomatenblokjes en de passata toe aan het gehakt en laat de saus 10-12 minuten op laag vuur koken. Breng op smaak met peper en eventueel wat zout.
Giet de spaghetti af en verdeel over 3 borden en schep de saus erover. Bestrooi met de kaas en garneer met wat peterselie.
Enjoy! 😀
Ga jij deze snelle spaghetti bolognese maken? Ik vind het super leuk om jouw creatie te zien! Dus tag mij vooral in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon als je ze deelt op Facebook en/of Instagram!
