Chocolade pannenkoekensushi met bosbessen chia jam en banaan!

Zo! De eerste week van het nieuwe jaar is alweer bijna voorbij! En heb jij je aan je goede voornemens gehouden? Dan mag je jezelf nu echt al wel trakteren op wat lekkers! Dus wat dacht van deze chocolade pannenkoekensushi met bosbessen chia jam en banaan!

Herinner je de aardbeien pannenkoekensushi nog? Lekker was die hè?! Maar nu de aardbeien niet meer van het seizoen zijn ging ik voor deze versie.

screenshot_2015-12-30-12-46-57-1.png

Dit heb je nodig voor 3-4 pannenkoeken:

  • 100 gram spelt of boekweitmeel
  • 150 ml havermelk of andere plantaardige melk
  • 1 ei
  • 2 tl rauwe cacaopoeder
  • 1/2 tl kaneel
  • 3-4 bananen
  • bosbessen chia jam
  • Optioneel: cacaonibs
  • kokosolie of ghee om in te bakken

Zo maak je het:

Maak de pannenkoeken door de het ei los te kloppen en daar aan de melk, het meel, de cacaopoeder en kaneel toe te voegen. Klop tot je een mooi glad beslag hebt.

Smelt een beetje kokosolie of ghee in een koekenpan en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.

Besmeer elke pannenkoek met wat bosbessen chia jam. Leg op elke pannenkoek een banaan. Snijd de banenen in stukken van ongeveer 1,5 cm dik. Nu kun je de pannenkoek in slierten snijden in de breedte van de stukken banaan. Rol nu de stukken bananen op in de sliertjes pannenkoek.

Leg ze op een mooi bord en leg eventueel wat cacaonibs in het midden van de sushi.

Je kunt de sushi zowel warm als koud serveren.

Enjoy!! 😀

screenshot_2015-12-30-12-38-37-1.png

1 thought on “Chocolade pannenkoekensushi met bosbessen chia jam en banaan!

Geef een reactie