Deze spread is heerlijk op een rijstwafel, cracker of boterham maar is ook lekker door bijvoorbeeld een (pasta)salade. Maar hij is ook lekker bij de borrel op bijvoorbeeld een toastje of als dip.
Dit heb je nodig:
- 150 gram gerookte forel filet (naturel)
- 2 teentjes knoflook
- 1 sjalotje
- 150 ml passata di pomodoro (gezeefde tomaten)
- 1,5 tl italiaanse kruiden (liefst pomodoro kruiden van de Lidl, deze zijn echter daar alleen verkrijgbaar tijdens de Italiaanse weken)
- 1/2 blokje groentebouillon
- 1 tl gedroogde oregano
- 2 mespuntjes cayennepeper
- zwarte peper
Zo maak je het:
Doe de forel, het sjalotje en de knoflook in een keukenmachine of blender. Mix dit niet helemaal fijn, ik vind het lekker als er nog een beetje stukjes in de spread zitten maar je kunt het ook tot een glad sausje mixen.
Verwarm in een pannetje ondertussen de passata met de Italiaanse kruiden. Verkruimel het halve bouillonblokje erboven en voeg nu ook het forelmengsel toe. Roer tot een dik geheel ontstaat en laat het dan afkoelen. Breng de spread verder op smaak met de cayennepeper, oregano en zwarte peper.
Enjoy! 😀
