Gezonde oliebollen of kwark bolletjes

Gezonde oliebollen klinken ze niet als muziek in je oren? Mij wel! En deze kun je zonder schuldgevoel het hele jaar door eten.

Oorspronkelijk was de titel van dit recept ‘haver-kwark bolletjes’ maar ik zag links en rechts dat deze bolletjes ingezet werden als gezonde oliebollen en dat vind ik eigenlijk een veel betere naam voor deze bolletjes. En dus besloot ik om eens nieuwe foto’s te maken van de bolletjes en de naam te veranderen.

Want ze lijken niet alleen op oliebollen, ze smaken er ook naar maar dan vele malen gezonder! Deze gezonde oliebollen bak je namelijk in de oven, zijn gist- en geraffineerde suikervrij รฉn ook nog eens glutenvrij. Bestrooi je ze net als ik met suikervrije poedersuiker dan kun je er helemaal guiltfree van genieten.

Je kunt de gezonde oliebollen als verantwoord en eiwitrijk tussendoortje eten maar ook als ontbijt of lunch.

Voor 12 bolletjes heb je nodig:

  • 250 gram plantaardige kwark
  • 250 gram havermeel (vermaal havermout in een blender of vermaler tot meel) of glutenvrije meel mix naar keuze, speltmeel kan ook (niet glutenvrij)
  • 1 banaan (hoe rijper hoe beter) of 125 gram ongezoete appelmoes
  • 100 gram rozijnen
  • 50 gram cranberries of meer rozijnen
  • 2 eieren
  • 1 EL gesmolten kokosolie, ghee of olijfolie
  • 1 EL bakpoeder
  • 2 tl koek & speculaaskruiden
  • snufje zout

Zo maak je ze:

Warm de oven voor op 180 graden. Wel de rozijnen en de cranberries ongeveer 10 minuten in warm water.

Prak de banaan tot moes. Voeg de kwark, olie, eieren, koekkruiden, zout en bakpoeder toe en meng goed. Voeg nu het meel toe. Giet de rozijnen en cranberries af en voeg deze toe aan het deeg. Meng dit goed en verdeel het deeg nu met 2 lepels in 12 bolletjes over een met bakpapier beklede bakplaat of in een siliconen muffinvorm.

Bak de bolletjes in 20-23 minuten af.

Bestrooi ze met poedersuiker.

Enjoy!! ๐Ÿ˜€

Liefs Manon kers

Ga jij deze gezonde oliebollen of kwark bolletjes maken? Tag mij dan in je foto of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon Ik vind het onwijs leuk om jouw creatie te zien!

6 thoughts on “Gezonde oliebollen of kwark bolletjes

Geef een reactie