koolhydraatarme vegetarische lasagne 1

koolhydraatarme vegetarische lasagne

Onlangs kreeg ik een pakketje met verschillende producten van Protiplan thuis gestuurd om een lekker recept mee te gaan maken. Het werd een heerlijke koolhydraatarme vegetarische lasagne die ook heel gemakkelijk vegan te maken is. Ben je nog niet bekend met Protiplan? Ik vertel je er graag meer over!

Protiplan

Ik ben een groot voorstander van een koolhydraat beperkte leefstijl. En bij Protiplan hebben ze allerlei producten die perfect bij deze leefstijl passen! Van brood en crackers tot pizza’s en pasta’s en van chips tot chocolade. Naast koolhydraatarme producten bieden ze ook recepten en weekmenu’s aan om gemakkelijk en zelfstandig te kunnen afvallen. Ik mocht wat producten testen en ik ben fan! Vooral van de koolhydraatarme en eiwitrijke lasagnebladen waar ik deze vegetarische lasagne mee maakte! Ben jij al bekend met de producten van Protiplan?

Korting!

Om jou kennis te laten maken met Protiplan mag ik je een mooie korting geven. Met de kortingscode: HEALTHYFOODIE krijg je t/m 27 april 10% korting op je bestelling! Neem dus snel een kijkje in de webshop van Protiplan!

koolhydraatarme vegetarische lasagne 2

Lasagne is een heel fijn gerecht om je groenterestjes in te verwerken of juist extra groente in te verstoppen voor je kids bijvoorbeeld. Ook fijn, je schuift deze koolhydraatarme vegetarische lasagne in de oven en hebt lekker even de tijd om even de was op te ruimen, onder de douche te springen of gewoon even lekker te relaxen.

Voor 2 personen/porties koolhydraatarme vegetarische lasagne heb je nodig:

  • Koolhydraatarme lasagne bladen van Protiplan
  • 160 gram voorgekookte linzen
  • 1 courgette, snijd de helft in dunne plakken gesneden met een mandoline en de rest in kleine blokjes
  • 2 kleine uien, gesnipperd
  • 4 tenen knoflook, fijn gesneden of geperst
  • 3 paprika’s, in kleine blokjes gesneden
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 200 gram passata di pomodoro
  • 3 eetlepelss gedroogde oregano
  • de blaadjes van 4 takjes verse tijm
  • peper en zeezout
  • Geraspte 30+ kaas of vegan geraspte kaas
  • kokosolie

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden en pak een ovenschaal.

Beleg de bodem van de ovenschaal met een laagje courgette plakken en leg hierop de eerste laag lasagne bladen.

Verwarm een wok of hapjespan met wat kokosolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paprika en courgetteblokjes toe en bak een minuut of 3-4. Roer er de tomatenblokjes, passata en tomatenpuree door en maak op smaak met de kruiden en wat peper en zout. Proef of de saus op smaak is. Voeg als laatste de linzen toe en roer alles goed door. Schep een laag saus in de ovenschaal, leg er een laagje courgette plakken op en een laag lasagne bladen en ga zo verder tot de saus op is. Je eindigt met een laag saus.

Bestrooi de lasagne met de kaas en schuif de lasagne in de oven. Bak de lasagne 45-50 minuten. Zorg dat de kaas niet verbrand.

Serveer er eventueel nog een salade bij of eet er geroosterde groene asperges bij. Yum!

Enjoy! 😀

Liefs Manon radijs

Ga jij deze koolhydraatarme vegetarische lasagne maken? Ik ben heel benieuwd wat jij ervan vind! Laat je het me weten door mij te taggen in je foto op Facebook en/of Instagram? Of gebruik de hashtag #healthyfoodie_manon dan kom ik je foto vanzelf tegen!

koolhydraatarme vegetarische lasagne 3

Deze blog is tot stand gekomen in samenwerking met Protiplan. Ondanks dat ik de producten gratis ontvangen heb om te proberen deel ik altijd uitsluitend mijn eigen mening. Lees mijn disclaimer voor meer informatie.


Geef een reactie